Razlika med sokom in sirupom
Share
Sok proti sirupu
Mnogi so poskušali medsebojno uporabljati besedi "sirup" in "sok". Vendar tega ne bi smeli storiti. Sok se zelo razlikuje od sirupa. Za začetek je sok izločena tekočina iz celuloze sadja. Ko mehansko zdrobite kašo, boste na koncu dobili sok. Izhaja iz latinskega izraza „jus“, sok je dobesedno tekoča sestavina sadja in zelenjave.
Nasprotno so sirupi običajno debelejši in bolj viskozni od sokov. Raztopljeni sladkorji vsebujejo velik odstotek v sestavi sirupa. Pravzaprav gre za pripravek, ki sladkor raztopimo z vrelo vodo. Lahko se raztopijo tudi naravni sokovi, kot sta javorjev in sirkov sok, da se ustvarijo sirupi.
Sirupi so umetni, sladki tekoči pripravki, sok pa bolj naravna tekočina, ki prihaja iz sadja ali zelenjave. Če pa temeljito pregledate sestavine soka, boste morda presenečeni, da je še vedno sestavljen iz številnih naravnih sladkorjev. To je razlog, zakaj večina sokov pride kot sladka tekoča pijača. Poleg tega sokovi vsebujejo veliko hranil, ki dajejo zdravje, iz prvotnega sadja ali zelenjave, iz katerega so bili vzeti. Edina slaba stran je, da vlaknine v plodu običajno niso vključene v sok.
Pri izdelavi sirupov morate v mešanico vstaviti nekaj dodatnih sladkorjev in umetnih sladil. Tekočine, ki prihajajo iz konzerviranega sadja, so tudi sirupi. To pomeni, da so sirupi kot predelani sokovi. V zvezi s tem ponavadi trajajo dlje v primerjavi z navadnimi sokovi, ki se zlahka odpravijo, če jih ne uporabimo. Vendar prednost daljšega roka trajanja (najverjetneje zaradi dodatka konzervansov) v resnici ni zmaga pri izbiri potrošnikov, saj večina predelanih sirupov nima bistvenih hranil, ki so običajno prisotna v sokovih. Kljub temu lahko proizvajalci sirupa zlahka dodajo umetna hranila, da povečajo zdravstveno vsebnost svojih izdelkov.
Nazadnje so nekateri sirupi zdaj brez sladkorja. To dosežemo z vključitvijo nadomestkov sladkorja, kot sta glicerol in sorbitol, da nadomestimo običajne sladkorje.
Povzetek:
1.Juice je tekočina, ki se izloči iz celuloze sadja ali zelenjave; v postopek ne sodeluje toplota.
2. Sirup pripravimo tako, da sladkor damo v vrelo vodo in ga tako raztopimo. Postopek običajno vključuje toploto.
3. Sirupi so običajno bolj viskozni kot naravni sokovi zaradi prisotnosti raztopljenih sladkorjev.
4.Juice je bolj naraven pripravek, ki vsebuje večino prvotnih hranil, ki prihajajo iz sadja ali zelenjave, iz katerega so bili vzeti. Sirupi so bolj umetne narave.
