Razlika med namizno soljo in morsko soljo

Namizna sol v primerjavi z morsko soljo

Sol je bistvenega pomena v naši hrani. Poleg tega, da doda aromo, je hranilo, ki je potrebno telesu. S soljo lahko zmešamo različne dodatke, da povečamo njeno hranilno vrednost. Sol se večinoma pridobiva iz morske vode. Nadalje se sol pridobiva tudi iz rudarske kamene soli, ki ji pravimo tudi halit. Sol v kamniti soli je nekoliko čistejša od soli, pridobljene iz slanice. Kamnita sol je nahajališče NaCl, ki je nastalo zaradi izhlapevanja starodavnih oceanov pred milijoni let. Velika nahajališča, kot je ta, najdemo v Kanadi, Ameriki in na Kitajskem itd. Izvlečena sol se na različne načine očisti, da je primerna za uživanje, in to je znano kot namizna sol.

Morska sol

Sol ali natrijev klorid, ki ju uporabljamo v hrani, lahko enostavno proizvedemo iz morske vode (slanice). To se naredi v velikem obsegu, saj ljudje iz vseh koncev sveta vsak dan uporabljajo sol za hrano. Morska voda vsebuje visoke koncentracije natrijevega klorida, zato se ta nabira na površini in tako, da voda izhlapi s sončno energijo, ki prinese kristale natrijevega klorida. Izhlapevanje vode poteka v več rezervoarjih in v prvem rezervoarju se odloži pesek ali glina v morski vodi. Slana voda iz tega rezervoarja se pošlje drugemu, kjer; kalcijev sulfat se odlaga, ko voda izhlapi. V končnem rezervoarju se odlaga sol in se skupaj z njo naselijo tudi druge nečistoče, kot sta magnezijev klorid in magnezijev sulfat. Te soli se nato naberejo v majhnih gorah in tam ostanejo določeno obdobje. V tem obdobju se lahko raztopijo druge nečistoče in lahko dobimo nekoliko čisto sol. Tako dobljena nerafinirana sol je znana kot morska sol. Razen uporabe v hrani ima morska sol tudi številne druge navade. Na primer, uporablja se v kemični industriji za različne namene in kot vir klorida. Nadalje se uporablja v kozmetiki kot piling.

Namizna sol

Rafinirana sol je znana kot namizna sol. To se pridobi iz nahajališč soli. Rafinerijski postopki odstranijo vse ostale povezane minerale s soljo, razen natrijevega klorida. Zato namizna sol vsebuje predvsem (97% do 99%) natrijevega klorida, obstaja pa še veliko drugih dodatkov. Namizna sol se proizvaja predvsem za uživanje. Zato se aditivi dodajajo, da povečajo njeno prehransko raven, jo naredijo bolj zdravo. Količina dodatkov se lahko razlikuje od države do države. Jod ali jodid je eden takšnih dodatkov. V rafinirano sol dodamo anorganske vire joda, kot so kalijev jodat, kalijev jodid, natrijev jodat ali natrijev jodid. Jod je element v sledovih, ki je potreben v našem telesu, zlasti za delovanje ščitnice. Fluorid, železo lahko dodamo tudi za premagovanje bolezni, ki jih povzročajo te pomanjkljivosti ionov. Sredstva proti strjevanju, kot je natrijev ferocianid, se dodajo tudi v namizno sol, da prepreči soli absorbiranje vlage iz zraka.