Razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom

The ključna razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom je to ekstrakcija sojinega lecitina uporablja kemikalije, kot sta aceton in heksan, medtem ko se ekstrakcija sončničnega lecitina zgodi s hladnim stiskanjem, brez uporabe kemikalij.

Lecitin je maščobna, rumena do rjavo obarvana snov, ki je naravno prisotna v rastlinskih in živalskih tkivih. Lecitin zagotavlja več koristi za zdravje zaradi svoje glavne sestavine fosfatidilholini. Lahko zniža slabe holesterole v našem telesu. Poleg tega lahko poveča imunsko delovanje, zmanjša prebavne stiske, izboljša spomin, pomaga pri razvoju možganov in pomaga pri dojenju. Zaradi teh koristi se lecitin jemlje kot dodatek. Zato lahko komercialno ekstrakcijo lecitina izvajamo iz soje in sončnic. Vendar pa se lahko ekstrakcije in kakovost lecitina razlikujejo glede na vir. Zato se ta članek osredotoča predvsem na razliko med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je sojin lecitin
3. Kaj je sončnični lecitin
4. Podobnosti sojinega lecitina in sončničnega lecitina
5. Primerjava ob strani - sojin lecitin proti sončničnemu lecitinu v tabeli
6. Povzetek

Kaj je sojin lecitin?

Soja je priljubljen vir za pridobivanje lecitina. Pravzaprav je stroškovno učinkovit vir lecitina. Zato se v mnogih državah ekstrakcija lecitina iz soje običajno izvaja. Ekstrakcija lecitina iz soje vključuje kemikalije, kot sta aceton in heksan.

Slika 01: Sojin lecitin

Uživanje lecitina, pridobljenega iz soje, pa je manj zdravo kot sončnični lecitin, saj je večina sojinih rastlin gensko spremenjena. Poleg tega ekstrakcija ni naravna, za razliko od sončničnega lecitina. Sojin lecitin je kljub zgoraj navedenim dejstvom eden najpogosteje uporabljenih aditivov za živila.

Kaj je sončnični lecitin?

Sončnični lecitin je vrsta lecitina, ki ga pridobivamo iz sončnice. Sončkov lecitin postaja priljubljen nad sojinim lecitinom zaradi več razlogov. Pridobivanje sončničnega lecitina je naravno in uporablja metodo hladnega stiskanja. Poleg tega ne vključuje kemikalij.

Slika 02: Sončnica

Drugi pomemben razlog je, da sončnica ni gensko spremenjena rastlinska soja. Na splošno je sončnični lecitin varnejši in bolj zdrav kot sojin lecitin.

Kakšne so podobnosti med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom?

• Kot dodatki je mogoče jemati sojin lecitin in sončnični lecitin.
• Oboje lahko zniža raven slabega holesterola v našem telesu.
• Poleg tega izboljšajo zdravje prebave, delovanje možganov, kožo naredijo mehkejšo in zmanjšajo tveganje za zaplete pri dojenju.
• Oba lecitina uporabljamo pri pripravi hrane, kozmetike in zdravil.
• Podaljšajo rok trajanja pripravkov.
• Nadalje delujejo kot emulgator.

Kakšna je razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom?

Sojin lecitin izvira iz soje, sončnični lecitin pa iz sončnice. Vendar pa je ekstrakcija sojinega lecitina kemična metoda, medtem ko je ekstrakcija sončničnega lecitina naravna metoda. Torej, to je ključna razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.

Poleg tega je sončnični lecitin varnejši in bolj zdrav kot sojin lecitin. Zato je tudi to velika razlika med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.

Povzetek - Sojin lecitin proti sončničnemu lecitinu

Lecitin je bistveno hranilo. Je maščobna snov, ki je naravno prisotna v številnih virih hrane, vključno z živalskimi in rastlinskimi tkivi. Sojin lecitin in sončnični lecitin sta dve vrsti lecitina na podlagi vira ekstrakcije. Pridobivanje sojinega lecitina poteka kemično, medtem ko ekstrakcija sončnice poteka naravno. Poleg tega je sončnični lecitin varnejši in bolj zdrav kot sojin lecitin. Torej, to je povzetek razlike med sojinim lecitinom in sončničnim lecitinom.

Referenca:

1. Leonard, Jayne. "Lecitin: koristi, tveganja in vrste." Medicinske novice MediLexicon International danes na voljo tukaj.
2. Povezava, Rachael. "Dodatek za povečanje možganov ali nezdrav dodatek?" Dr. Axe, 13. 12. 2018, dostopno tukaj.

Vljudnost slik:

1. “Lecitina de soja en Montevideo” avtor Mx. Granger - lastno delo (CC0) prek Commons Wikimedia
2. "1169084" Susanne Jutzeler (CC0) prek Pexelsov