Razlika med sojinim mlekom in mandljevim mlekom

Sojino mleko in mandljevo mleko

Tako mandljevo kot sojino mleko v resnici ne veljata za pravo mleko. Te pijače se pridobivajo iz fižola ali oreščkov, in sicer iz soje in mandljevih oreščkov. Mandlji z namakanjem mandljev skupaj z vodo ustvarijo sladkan mlečni izdelek, še posebej, če ga pustimo, da stoji ali stoji nekaj dni. Za pridobivanje sojinega mleka se uporablja enaka metoda namakanja.

Mandljevo in sojino mleko sta zelo hranljiva do te mere, da lahko dobesedno postanejo nadomestki vašega pravega mleka. Oba vsebujeta bogat nabor vitaminov, mineralov in hranil. Glede na eno redno postrežbo skodelice ima mandljevo mleko 1 gm manj maščob kot sojino mleko. Mandljevo mleko poleg svoje moči mineralov, kot sta mangan in selen, velja tudi za zelo bogat vir vitamina E in omega maščobnih kislin.

Mangan spodbudi encime telesa, da delujejo dobro, hkrati pa ohranja delovanje obščitničnih žlez za bolj zdrave kosti. Kot antioksidant vitamin E pomaga pri izkoreninjenju prostih radikalov, ki povzročajo uničenje celične membrane. Selen pomaga krepiti imunski in reproduktivni sistem.

Po drugi strani je sojino mleko nedvomno zmagovalec po vsebnosti beljakovin. Na obroke ima približno 10 gm beljakovin v primerjavi z najmanjšimi 1 gm mandljevega mleka. Ko pa govorimo o vsebnosti kalcija, se prileže do mandljevega mleka. Sojino mleko vsebuje samo približno 80 mg kalcija na porcijo, medtem ko mandljevo mleko lahko zadovolji 30% dnevnih potreb po kalciju. Zato ima sojino mleko vrsto komercialno pripravljenih izdelkov, obogatenih z več kalcija.

Sojino mleko vsebuje izoflavone, ki ohranjajo zdravje. Če ga zaužijemo v pravih količinah, močno zmanjša tveganje za osteoporozo (zlasti pri ženskah) in nekatere vrste raka. Ta komponenta zmanjšuje tudi menopavzne simptome starejših žensk in je znano, da je sredstvo za zniževanje holesterola.

Kljub vsem tem koristi imata oba mlečna izdelka nekaj manjših pomanjkljivosti. Mandelj je goitrogen. To pomeni, da lahko povzroči pomanjkanje joda, ki vodi do goiterja. Sojino mleko ima po naravi fitinsko kislino, ki lahko zmanjša absorpcijske sposobnosti telesa na nekatere vitamine in minerale.

Tako mandljevo kot sojino mleko sta idealna za posameznike, ki imajo laktozno intoleranco in imajo določene alergije pri pitju običajnih mlečnih izdelkov. Vendar se še vedno razlikujeta v naslednjih vidikih:

1. Mandljevo mleko ima manj maščob kot sojino mleko.

2. Mandljevo mleko ima več kalcija kot sojino mleko.

3. Mandljevo mleko ima manj beljakovin kot sojino mleko.

4. Mandljevo mleko se pridobiva iz mletih namočenih mandljev, sojevo mleko pa iz mleto namočene soje.

5. Mandljevo mleko je manj priljubljeno od sojinega.