Razlika med nasičenimi in nenasičenimi maščobami

Ključna razlika med nasičenimi in nenasičenimi maščobami je v tem nasičene maščobe nimajo dvojnih vezi med verigami maščobnih kislin, nenasičene maščobe pa imajo dvojne vezi v verigah maščobnih kislin.

Maščoba ali lipidi so pomembna makromolekula, ki vsebuje osrednjo molekulo glicerola in tri verige maščobnih kislin, povezane skupaj. Obstajata dve vrsti maščob na podlagi vezi med molekulami verig maščobnih kislin; so nasičene maščobe in nenasičene maščobe.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so nasičene maščobe
3. Kaj so nenasičene maščobe
4. Podobnosti med nasičenimi in nenasičenimi maščobami
5. Primerjava ob strani - Nasičene in nenasičene maščobe v tabeli
6. Povzetek

Kaj so nasičene maščobe?

Nasičene maščobe so vrsta maščob, ki med molekulami verig maščobnih kislin nimajo dvojnih vezi. Vse vezi so v teh maščobah enojne vezi. Večina živalske hrane vsebuje nasičene maščobe. So trdi pri sobni temperaturi in imajo visoko tališče v primerjavi z nenasičenimi maščobami.

Slika 01: Nasičene maščobe

Poleg tega nasičene maščobe veljajo tudi za nezdrave maščobe, saj lahko zvišajo raven holesterola v krvi in ​​lahko blokirajo arterije, kar povzroči srčni napad in kap. Maslenska kislina, palmitinska kislina, lavrinska kislina, miristična kislina so nekateri primeri nasičenih maščobnih kislin.

Kaj so nenasičene maščobe?

Nenasičene maščobe so vrsta maščob, ki imajo dvojne vezi med C atomi verig maščobnih kislin. Ostajajo kot tekočina pri sobni temperaturi. Rastlinska hrana in ribe so z njimi bogate. Imajo tudi nizko tališče. Poleg tega nenasičene maščobe ne zvišujejo ravni holesterola v naši krvi in ​​ne povzročajo tveganja za srčno-žilne bolezni. Zato služijo kot koristne maščobe.

Slika 02: Nenasičene maščobe

Vendar nenasičene maščobe vsebujejo visoko energijsko vsebnost. Tako zagotavljajo nizke kalorije. Palmitoleinska kislina, oleinska kislina, mistoleinska kislina, linolna kislina in arahidonska kislina so le nekateri primeri le-teh.

Kakšne so podobnosti med nasičenimi in nenasičenimi maščobami?

• Nasičene in nenasičene maščobe vsebujejo glicerol in maščobne kisline.
• Obe maščobi sta prisotni v naši dieti.
• Obe vrsti maščob zagotavljata energijo.

Kakšna je razlika med nasičenimi in nenasičenimi maščobami?

Nasičene vs nenasičene maščobe
Nasičene maščobe so vrsta maščob, ki imajo pretežno enojne vezi med molekulami v verigi maščobnih kislin	Nenasičene maščobe so vrsta maščob, ki imajo dvojne vezi med molekulami verige maščobnih kislin.
Država
Trdne snovi pri sobni temperaturi	Tekočine pri sobni temperaturi
Dvojne obveznice
Ne imejte dvojnih vezi med molekulami	Imeti dvojne vezi med molekulami
Pomen
Lahko poveča tveganje za srčni infarkt in možgansko kap	Koristno za zdravje
Viri
V glavnem ga najdemo v živalskih živilih, kot so meso in mlečni izdelki	Najdemo ga v rastlinski hrani (rastlinskem olju, oreščkih in semenih) in ribah
Vsebnost holesterola
Lahko vsebuje visoko raven holesterola	Ne vsebujejo holesterola
Povišanje holesterola
Povečajte raven holesterola v krvi	Ne povečajte ravni holesterola v krvi
Tališče
Sorazmerno višje tališče	Sorazmerno nižje tališče
Energija
Imejte nekoliko visoko energijo	Imejte nekoliko manj energije
Primeri
Maslačna kislina, palmitinska kislina, lavrinska kislina, miristična kislina	Palmitoleinska kislina, oleinska kislina, miristoleinska kislina, linolna kislina in arahidonska kislina

Povzetek - Nasičene in nenasičene maščobe

Na splošno je razlika med nasičenimi in nenasičenimi maščobami v odsotnosti in prisotnosti dvojnih vezi med C-atomi maščobnih verig. Ker nasičene maščobe lahko zvišajo raven holesterola v krvi in ​​povečajo tveganje za srčno-žilne bolezni, jih večinoma uvrščamo med nezdrave maščobe. Nenasičene maščobe so koristne maščobe, ki jih najdemo v rastlinski hrani in ribah.

Referenca:

1. Sheehan, januar, "Kako razlikovati med nasičenimi in nenasičenimi maščobami." Zdravo prehranjevanje | Vrata SF, 21. 11. 2017, dostopno tukaj.
2. "Nenasičena maščoba." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 13. april 2018, dostopno tukaj.

Vljudnost slik:

1. "Nasičene maščobe" podjetja Snazzo (CC BY-SA 2.0) prek Flickr
2. "610458" (CC0) prek pxhere