Razlika med monosaharidom in polisaharidom

The ključna razlika med monosaharidom in polisaharidom je to monosaharid je posamezna molekula sladkorja, medtem ko je polisaharid kombinacija več molekul sladkorja.

Saharidi so sladkorji. Saharidi so v štirih glavnih vrstah kot monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi in polisaharidi glede na število molekul sladkorja, prisotnih v saharidni spojini.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je monosaharid
3. Kaj je polisaharid
4. Primerjava ob strani - Monosaharid in polisaharid v tabeli
5. Povzetek

Kaj je monosaharid?

Monosaharidi so preproste molekule sladkorja, ki so osnovne enote ogljikovih hidratov. Zato so to temeljne oblike ogljikovih hidratov (oligosaharidi in polisaharidi). Ti preprosti sladkorji imajo splošno formulo C_nH_2nO_n. To so gradniki polisaharidov. Poleg tega iz hidrolize monosaharidov ne moremo dobiti preprostejših molekul.

Monosaharidi imajo različne razrede glede na število ogljikovih atomov, prisotnih v molekuli. Na primer trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) in heptoza (7). Monosaharidi imajo v celicah različne funkcije. Prvič, monosaharidi so uporabni pri proizvodnji in shranjevanju energije v celicah. Drugič, monosaharidi so uporabni pri tvorbi dolgih vlaken, kot je celuloza.

Slika 01: Struktura ketoze

Ob upoštevanju monosaharidne strukture obstajata karbonilna skupina (en ogljikov atom se z dvojnim vezom veže na atom kisika) in hidroksilna skupina (-OH skupina). Vsi ti atomi ogljika, razen teh dveh skupin, imajo atom vodika in na njih vezano hidroksilno skupino. Če se karbonilna skupina pojavi na koncu ogljikove verige monosaharida, potem je to aldoza. Če pa je sredi ogljikove verige, potem gre za ketozo.

Kaj je polisaharid

Polisaharidi so makromolekularni ogljikovi hidrati, ki se tvorijo s kombinacijo velikega števila enostavnih sladkornih enot med seboj preko glikozidnih vezi. To je oblika, v kateri se pojavlja večina pomembnih ogljikovih hidratov. Obstajata dve obliki linearnih struktur ali razvejanih struktur. Linearne strukture se lahko spalijo med seboj, da tvorijo toge ogljikohidratne strukture, vendar razvejane oblike ne pakirajo tesno.

Slika 02: Razvejan polisaharid

Splošna formula polisaharida je C_x(H)₂O)_y v katerih je x veliko med 200 in 2500. Vendar pa te spojine praviloma vsebujejo več kot deset enostavnih enot sladkorja. Najpomembnejši primeri teh makromolekul vključujejo celulozo in škrob v rastlinah ter glikogen pri živalih.

Kakšna je razlika med monosaharidom in polisaharidom?

Monosaharid vs polisaharid
Preproste molekule sladkorja, ki so osnovne enote ogljikovih hidratov	Makromolekularni ogljikovi hidrati, ki nastanejo s kombinacijo velikega števila enostavnih enot sladkorja med seboj preko glikozidnih vezi
Kemična formula
Splošna formula monosaharidov je CnH2nOn kjer je n majhno, celo število.	Splošna formula polisaharidov je Cx(H)2O)y v kateri je x veliko število med 200 do 2500.
Število monomerov
Posamezne molekule	Sestoji iz velikega števila molekul
Obročne strukture
Imajo v svoji kemijski strukturi eno samo obročko	V svoji kemijski strukturi naj bodo nekatere obročne strukture
Narava
Monomeri	Polimeri
Okus
Okus sladkega	Brez okusa
Zmanjšanje jakosti
Zmanjšanje sladkorjev	Ne reducirajoči sladkorji

Povzetek - Monosaharid proti polisaharidu

Saharidi so sladkorji. Monosaharidi so preprosti sladkorji, ki sestavljajo kompleksno strukturo ogljikovih hidratov. Razlika med monosaharidom in polisaharidom je, da je monosaharid posamezna molekula sladkorja, medtem ko je polisaharid kombinacija več molekul sladkorja.

Referenca:

1. Uredniki. "Monosaharid - definicija, delovanje, struktura in primeri." Biology Dictionary, Biology Dictionary, 29. april 2017. Na voljo tukaj 
2. "polisaharid." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 13. maj 2018. Na voljo tukaj  

Vljudnost slik:

1.'DXylulose Fischer'By Christopher King - Lastno delo, (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia
2.'Rhizobium leguminosarum bv. trifolii kapsularni polisaharid'Bin Ninjatacoshell - Lastno delo, (Public Domain) prek Commons Wikimedia