Razlika med lipidi in maščobami

Lipid proti maščobam 
 

Vsako živo bitje potrebuje vir energije, da ostane živ. Rastline proizvajajo svojo energijo, večina drugih pa mora to energijo pridobiti s prehrano. Lipide ali maščobe najdemo v rastlinah in živalih. Je glavna sestavina živih bitij in spada v enega glavnih razredov biomolekul in makrohranil. Lipide in maščobe najdemo v različnih virih hrane, kot so maslo, margarina, meso, jajca, mleko, sir, rastlinsko olje, sojino olje itd. Te prebavlja encim lipaza v našem telesu in se uporablja za različne presnovne procese, kot so celični dihanje. Nekateri lipidi in maščobe se uporabljajo kot sestavine celic / tkiv. Toda ali so lipidi in maščobe isto? Ne. Pravzaprav so lipidi eden glavnih razredov biomolekul, maščobe pa podrazred lipidov.

Kaj so lipidi?

Lipidi so razred biomolekul. Obstajajo različne vrste lipidov, ki jih najdemo v živih organizmih, kot so vosek, maščobe, steroidi, gliceridi, fosfolipidi in vitamini, topni v maščobah itd. Zagotavljajo različne biološke funkcije, kot so celična signalizacija, shranjevanje energije, strukturne komponente v celični membrani itd. splošna značilnost lipidov je hidrofobna ali amfifilna narava. Ta narava jim omogoča, da v naših celicah tvorijo vezikle in membrane. Fosfolipidi in holesterol delujejo kot sestavine celične membrane. Vosek nastaja kot izloček pri živalih in rastlinah. Steroidi najdemo kot spolni hormoni in druge različne kemikalije, ki uravnavajo telesne funkcije. Večino teh lipidov sestavljajo biosintetične poti v našem telesu. Lipidi, ki niso produktivni, imenujemo esencialni lipidi in jih jemljemo s prehrano.

Kaj so maščobe?

Med različnimi razredi lipidov, ki jih najdemo v našem telesu, obstaja razred lipidov, imenovan gliceridi. Gliceridi so lahko bodisi monogliceridi, digliceridi ali trigliceridi, odvisno od števila verig maščobnih kislin v eni molekuli maščobe. Maščobe so splošno ime trigliceridov. Trigliceridi so sestavljeni iz treh verig maščobnih kislin, ki reagirajo z glicerolom, da tvorijo esterificirani produkt trigliceride. To je glavni rezervoar energije pri sesalcih. Maščoba je shranjena v posebnih celicah, imenovanih adipociti (maščobne celice). To tkivo je prisotno kot obloga za notranje organe, ki jih ščitijo pred poškodbami in zunanjim pritiskom. Maščobe se raztopijo v organskih topilih, vendar se ne raztopijo v vodi. Maščobe bi lahko uvrstili med nasičene maščobe in nenasičene maščobe, tekoče maščobe in trdne maščobe. Nenasičene maščobe lahko nadalje delimo na cis maščobe in transmaščobe, odvisno od narave ogljikovodikovih verig.

Kakšna je razlika med lipidi in maščobami?

• Lipidi so glavni razred biomolekul. Maščobe (trigliceridi) spadajo v skupino gliceridov, ki je podvrsta lipidov.

• Lipidi so lahko hidrofobni (ne raztopijo se v vodi) ali amfifilni (del se raztopi v vodi), maščobe pa se v bistvu ne raztopijo v vodi.