Razlika med lipidi in ogljikovimi hidrati

Lipidi vs ogljikovi hidrati

Za telo obstajajo tri različna makrohranila. Ta hranila spodbujajo rast, metabolizem, razvoj in druge telesne funkcije. Takšni so kovani kot makronutrienti, ker telesu dajejo veliko količino kalorij. Lipidi so široka skupina molekul, ki sestavljajo maščobe, voske, sterole in vitamine, topne v maščobah, in sicer vitamine A, D, E in K. Vključujejo tudi trigliceride, fosfolipide in druge stvari. Njihova glavna naloga je shranjevanje energije kot del celičnih membran.

Na drugi strani so ogljikovi hidrati organske spojine, ki vsebujejo ogljik, vodik in kisik, od tod tudi njihovo ime. S strukturnega vidika je natančneje, če jih obravnavamo kot polihidroksi aldehide in ketone. Razdeljeni so v štiri skupine, in sicer; monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi in polisaharidi. Ogljikovi hidrati imajo različne funkcije. Lahko bi služili kot shranjevanje energije in bili pomemben del RNK. Igrajo pomembno vlogo pri imunskem sistemu, oploditvi, preprečevanju krvnih strdkov in patogenezi.

Večina glavnih prehranskih lipidov ljudi in živali so živalski in rastlinski trigliceridi, membranski fosfolipidi in steroli. Presnova lipidov bo morala sintetizirati in razgraditi zaloge lipidov. Nato bo ustvaril strukturne in funkcionalne lipide vsakega tkiva telesa. Tudi lipogeneza bi bila sinteza maščobnih kislin. To bo omogočilo prenašanje beljakovin, ki se izločajo iz jeter. Kar zadeva presnovo ogljikovih hidratov, bo podvrgel katabolizmu. Katabolizem je proces pridobivanja energije, s katerim se presnavljajo presnovne reakcijske celice. Obstajata dve glavni poti metabolizma, po katerih gre monosaharidni katabolik. Podvrže se glikolizi in ciklu citronske kisline. Postopek glikolize se bo oligosaharidi razrezali na manjše monosaharide s pomočjo glikozidnih hidrolaz. Monosaharidne enote bodo nato morale prestati monosaharidni katabolizem.

Lipide lahko najdemo v hrani v obliki triaciglicerolov, holesterola in fosfolipidov. V prehrani je minimalna količina maščobe, ki je potrebna za absorpcijo različnih maščob topnih vitaminov in karotenoidov. Poleg tega obstajajo prehranske potrebe po esencialnih maščobnih kislinah, kot so linolna kislina, alfa-linolenska kislina. Brez esencialnih maščobnih kislin se preprosti predhodniki v prehrani ne bodo sintetizirali.

Viri linolne kisline lahko najdemo v sončničnih in koruznih oljih. Alfa-linolensko kislino najdemo v zeleni listnati zelenjavi, oreščkih in stročnicah. Hrana z bogato vsebnostjo ogljikovih hidratov najdemo v kruhu, testeninah, sode, sladkarijah, sadju, rižu, žitih in koreninskih pridelkih. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, najverjetneje najdemo v vsakem obroku, ki ga imamo. Vzemite na primer zajtrk. Oseba lahko dobi ogljikove hidrate iz palačink, bagelov in vafljev. Pri kosilu je zelenjavna solata, ki je ena izmed njih. In za večerjo si lahko človek za sladico privošči čokoladno torto.

V nekaterih študijah bi celoten vnos prehranske maščobe lahko povzročil tveganje za debelost, če bi bil vnos prevelik. Vendar obstajajo študije, ki so prinesle koristi za zdravje. Dober primer bi bilo uživanje omega-3 maščobnih kislin. Takšen vnos bi zmanjšal tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni, raka in duševnih bolezni. Po mnenju nutricionistov so oblikovali glikemični indeks in koncept glikemične obremenitve. S tem naj bodo ljudje seznanjeni s smernicami pri vnosu kompleksnih ogljikovih hidratov. Zaskrbelo je, da lahko visoko predelana hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, privede do nezdravih učinkov. Glavna slabost prevelikega vnosa ogljikovih hidratov bi bila sladkorna bolezen. Telo ne bo moglo porabiti toliko glukoze v telesu. Posledično bi glukoza presegla ustrezne ravni v krvi. Nato bi telesu povzročilo številne zaplete.

Povzetek:

1. Ogljikovi hidrati in lipidi imajo enako funkcijo, da hranijo energijo.
2. Lipidi bi morali sintetizirati svoje vire, medtem ko ogljikovi hidrati doživljajo katabolizem.
3. Lipide lahko najdemo v olju, ogljikove hidrate pa v živilih, bogatih s škrobom.
4. Odvečni lipidi lahko vodijo do bolezni srca in ožilja, medtem ko ogljikovi hidrati vodijo do sladkorne bolezni.