Razlika med hidrofilnim in hidrofobnim

Hydrophilic vs Hydrophobic

"Hidro" pomeni vodo. Od začetnih stopenj evolucije Zemlje je bila voda glavni del zemlje. Danes voda pokriva več kot 70% zemeljskih površin. Od tega je večji del vode v oceanih in morjih, to je približno 97%. V rekah, jezerih in ribnikih je 0,6% vode, približno 2% pa je v polarnih ledenih kapicah in ledenikih. Nekaj ​​količine vode je prisotno v podzemlju, minutna količina pa je v obliki plina kot hlapi in v oblakih. Voda je nekaj, brez česar ne moremo živeti. Ker je voda univerzalno topilo, sodeluje v večini reakcij. Je najbolj bogata anorganska spojina v živi snovi. Več kot 75% našega telesa sestavlja voda. Je sestavni del celic, deluje kot topilo in reaktant. Voda je medij za skoraj vse biološke reakcije. Zato je sposobnost spojin za interakcijo z vodo ključnega pomena. Stopnjo te zmogljivosti pojasnjujejo dva izraza hidrofilni in hidrofobni.

Hidrofilni

Hidrofilni pomeni ljubečo vodo. Voda je polarna molekula. Hidrofilne snovi so vodno ljubeče snovi; zato radi komunicirajo z vodo ali pa se raztopijo v vodi. Kot pravi besedna zveza „kot se raztaplja,“ mora medsebojno delovanje ali raztapljanje v polarni molekuli kot voda, tudi hidrofilna snov biti polarna. Če torej obstaja del velike molekule, ki je polarna, lahko ta konec pritegne vodo. Na primer, molekule fosfolipidov, ki tvorijo membrano celice, imajo hidrofilno fosfatno skupino. Čeprav celotna molekula ni hidrofilna (velik lipidni del molekule je hidrofoben), je ta fosfatna glava hidrofilna, zato medsebojno deluje z vodo. V nasprotju z molekulami, kot je ta, so nekatere snovi zelo hidrofilne. Na primer, sol in sladkor privlačita vodo tako enostavno. Imajo celo sposobnost, da pritegnejo vlago iz zraka, zato se, ko so izpostavljeni zraku, ponavadi sčasoma raztopijo. To se zgodi spontano, ker je termodinamično ugodno. Te snovi se ponavadi raztopijo v vodi; z vodo tvorijo vodikove vezi. Običajno imajo hidrofilne snovi ločitev naboja, zaradi česar so polarne in sposobne vodikovega povezovanja z vodo. Hidrofilne snovi se uporabljajo za črpanje vode in ohranjanje suhega materiala.

Hidrofobna

Hidrofobna je nasprotna stran hidrofilne. Kot pove že ime, "hidro" pomeni vodo, "fobična" pa pomeni strah. Tako so snovi, ki ne marajo vode, znane kot hidrofobne. Zato odbijajo molekule vode. Nepolarne snovi kažejo takšno vedenje. Z drugimi besedami, hidrofobne snovi radi medsebojno delujejo ali se raztapljajo v nepolarnih topilih, kot so olje, heksan itd. Tako so hidrofobne snovi znane tudi kot lipofilne (maščobe ljubeče). Ko so hidrofobne snovi v vodi, se združujejo in odbijajo molekule vode. Hidrofobna topila so pomembna za ločevanje snovi, ki se ne mešajo z vodo.