Razlika med celulozo in glikogenom ter glukozo

Celuloza vs Glikogen v primerjavi z glukozo

Glukoza, celuloza in glikogen so razvrščeni kot ogljikovi hidrati. Ogljikovi hidrati so najpogostejša vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne samo to, temveč so pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko ponovno uvrstimo v tri kot monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejši tip ogljikovih hidratov. Disaharid je kombinacija dveh monosaharidov. Ko se deset ali več monosaharidov pridruži glikozidnim vezam, jih imenujemo polisaharidi.

Glukoza

Glukoza je monosaharid, ki vsebuje šest atomov ogljika in aldehidno skupino. Torej gre za hekso in aldozo. Ima štiri hidroksilne skupine in ima naslednjo strukturo.

Čeprav je prikazana kot linearna struktura, je glukoza lahko prisotna tudi kot ciklična struktura. Dejansko je v raztopini večina molekul v ciklični strukturi. Ko se tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v eterno vez, da zapre obroč z ogljikom 1. To tvori šestčlansko obročno strukturo. Prstan se imenuje tudi hemiacetalni obroč, zaradi prisotnosti ogljika, ki ima tako eter kisik kot alkoholno skupino. Zaradi skupine prostih aldehidov se lahko glukoza zmanjša. Tako se imenuje reducirajoči sladkor. Nadalje je glukoza znana tudi kot dekstroza, saj vrti ravninsko polarizirano svetlobo v desno.

Ko je sončna svetloba, se v rastlinskih kloroplastih glukoza sintetizira z uporabo vode in ogljikovega dioksida. Ta glukoza se skladišči in uporablja kot vir energije. Živali in človek pridobivajo glukozo iz rastlinskih virov. Raven glukoze v človeški krvi ureja mehanizem homeostaze. V mehanizem sodelujejo hormoni inzulin in glukagon. Kadar je v krvi visoka raven glukoze, se imenuje diabetično stanje. Merjenje ravni krvnega sladkorja meri raven glukoze v krvi. Obstajajo različna sredstva za merjenje ravni glukoze v krvi.

Glikogen

Glikogen je glukozni polimer, ki je analogen škrobu, vendar je ta bolj razvejan in zapleten kot škrob. Glikogen je glavni shranjevalni polisaharid v našem telesu in tudi v nekaterih mikroorganizmih. V naših telesih se sintetizira in skladišči predvsem v jetrih. Ko je v naši krvi visoka raven glukoze, se te molekule glukoze pretvorijo v glikogen in ta proces spodbuja hormon glikogen. Ko je raven glukoze v krvi nižja od standardne vrednosti, se glikogen s pomočjo insulina pretvori nazaj v glukozo. Homeostaza tega glikogena, glukoze je pomembna v našem telesu. Če pride do nepravilnosti pri vzdrževanju ravni glikogena, lahko pride do sladkorne bolezni, hipoglikemije. Glikogen ima podobno strukturo kot amilopektin. Glikogenski polimer ima α (1 → 4) -glikozidne vezi. Na mestih razvejanja nastanejo 1,6-glikozidne vezi.

Celuloza

Celuloza je polisaharid, ki je izdelan iz glukoze. Enote glukoze so povezane z β (1 → 4) glikozidnimi vezmi. Celuloza se ne veje, vendar lahko zaradi vodikovih vezi med molekulami tvorijo zelo toga vlakna. Celuloza je obilna v celičnih stenah zelenih rastlin in alg. Zato je to najpogostejši ogljikov hidrat na zemlji. Celuloza se uporablja za izdelavo papirja in drugih koristnih derivatov. Nadalje se uporablja za proizvodnjo bio goriv.