Razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami

The ključna razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami je to monosaharidi ali preprosti sladkorji so monomeri ogljikovih hidratov, aminokisline pa monomeri beljakovin.

Ogljikovi hidrati in beljakovine so dve vrsti makromolekul. Poleg tega so organske spojine sestavljene iz atomov ogljika, vodika in kisika. Poleg tega beljakovine vsebujejo dušik, žveplo in fosfor. Obe vrsti makromolekule sta pomembni organski spojini in znotraj živih organizmov opravljata številne različne funkcije. Vendar se razlikujejo strukturno in funkcionalno. Monosaharidi so gradniki ogljikovih hidratov, aminokisline pa so gradniki beljakovin.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so ogljikovi hidrati
3. Kaj so beljakovine
4. Podobnosti med ogljikovimi hidrati in beljakovinami
5. Primerjava zraven - ogljikovi hidrati in beljakovine v tabeli
6. Povzetek

Kaj so ogljikovi hidrati?

Ogljikovi hidrati so najpogostejše organske molekule v naravi, ki sestavljajo C, H in O. Prav tako je eden ključnih virov energije v živih organizmih. Poleg tega so makromolekule sestavljene iz monomerov, imenovanih monosaharidi. Monosaharidi so preprosti sladkorji, kot so glukoza, fruktoza in galaktoza itd. Dva monomera se povezujeta in tvorita disaharide, kot so saharoza, maltoza itd. Poleg tega ogljikovi hidrati obstajajo kot oligosaharidi in polisaharidi. Oligosaharidi vsebujejo tri do šest monomerov, polisaharidi pa veliko monosaharidov.

Slika 01: Ogljikovi hidrati

V skladu s tem se proizvodnja energije večinoma izvaja z uporabo ogljikovih hidratov, zlasti z glukozo, saj so za takojšnje energetske potrebe na voljo ogljikovi hidrati. V živalskih tkivih lahko vidimo ogljikove hidrate v obliki glikogena, v rastlinah pa ogljikove hidrate kot škrob. Poleg tega so ogljikovi hidrati vodotopni biomolekuli in lahko sprostijo 4 kcal na gram. Sadje, zelenjava in zrna so bogata z ogljikovimi hidrati. Škrob in sladkor sta najpogostejši in najpomembnejši element v prehrani ljudi. Poleg tega ogljikovi hidrati niso samo viri energije, ampak igrajo tudi strukturno vlogo v živih organizmih.

Kaj so beljakovine?

Beljakovine so organske spojine, ki jih sestavljajo povezane verige aminokislin, ki so sestavljene iz ogljika, vodika, kisika, dušika in žvepla. Aminokisline sta dve vrsti, in sicer esencialne in nebistvene aminokisline. V človekovem prebavnem traktu se beljakovine razgradijo na njegove monomere; aminokisline po encimih in nato aminokisline zlahka potujejo v krvni obtok. Pravzaprav so beljakovine bistvene za rast in vzdrževanje človeškega telesa. Uporabljajo jih tudi v povezavi z drugimi molekulami za tvorbo delcev celične membrane, nukleinskih kislin, vitaminov, encimov in hormonov itd. Poleg tega so beljakovine nujna za nastanek rdečih celic in krvi na splošno.

Slika 02: Beljakovine

Prav tako beljakovine delujejo kot vir energije, pri vajah kot gradbeni komponenti mišic pa je nujno, da z vadbo ohranite dobro zdravje. Podobno kot ogljikovi hidrati tudi beljakovine vsebujejo energijo, en gram beljakovin pa sprosti 4 kcal energije. Poleg tega beljakovine niso samo energije, ki vsebujejo makromolekule, ampak tudi beljakovine izpolnjujejo številne druge funkcije v živih organizmih. Encimi so beljakovine. So katalizatorji vseh biokemičnih reakcij. Nekateri hormoni so tudi beljakovine. Uravnavajo večino telesnih funkcij. Poleg tega so nekateri nevrotransmiterji beljakovine. Pomembni so pri prenosu signala. Poleg tega je veliko beljakovin strukturnih beljakovin, kot so keratin, kolagen itd.

Kakšne so podobnosti med ogljikovimi hidrati in beljakovinami?

• Ogljikovi hidrati in beljakovine so pomembne makromolekule.
• Vsebujejo C, H in O.
• Poleg tega so viri energije.
• Tako ogljikovi hidrati kot beljakovine so bistvene organske spojine.
• Imajo podobno molekularno ličilo.
• Tako ogljikovi hidrati kot beljakovine oddajajo energijo 4 kcal na gram.

Kakšna je razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami?

Tako beljakovine kot ogljikovi hidrati so sestavni deli naše prehrane. Preprosti sladkorji, kot sta glukoza in fruktoza, se povezujeta z glikozidnimi vezmi in tvorita ogljikove hidrate. Po drugi strani se aminokisline povezujejo med seboj s peptidnimi vezmi in tvorijo beljakovine. Zato je to ključna razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Poleg tega so ogljikovi hidrati glavni vir energije v našem telesu, medtem ko so beljakovine gradniki našega telesa. Tako je še ena razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami.

Poleg tega je nadaljnja razlika med ogljikovimi hidrati in beljakovinami v tem, da encimi, kot so amilaza, saharaza in maltaza, katalizirajo prebavo ogljikovih hidratov v našem GI traktu, medtem ko proteaze in peptidaze katalizirajo prebavo beljakovin..

Spodaj infografika predstavlja več podrobnosti o razliki med ogljikovimi hidrati in beljakovinami.

Povzetek - Ogljikovi hidrati proti beljakovinam

Če povzamemo razliko med ogljikovimi hidrati in beljakovinami, so ogljikovi hidrati glavni energetski vir našega telesa, beljakovine pa so gradniki našega telesa. Obe sta pomembni makromolekuli, sestavljeni iz preprostih sladkorjev in aminokislin. Ogljik, vodik in kisik so glavni elementi ogljikovih hidratov in beljakovin. Razen C, H in O beljakovine vsebujejo S in N. Poleg tega so proteini v primerjavi z ogljikovimi hidrati strukturno pomembnejši. Poleg tega so vsi encimi, številni hormoni in številni nevrotransmiterji beljakovine. Resnično so pomembne za zdravo osebo.

Referenca:

1. "Ogljikovi hidrati." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 3. januarja 2019. Na voljo tukaj  
2. Nordqvist, kristjan. "Beljakovine: Viri, pomanjkljivosti in zahteve." Medicinske novice danes, MediLexicon International, 24. avgusta 2018. Na voljo tukaj  

Vljudnost slik:

1. "587597" avtor wuzefe (CC0) prek pixabay
2. "1371746" (CC0) prek pxhere