Razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi

The ključna razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi je to ogljikovi hidrati so neposredni viri energije v živih organizmih, medtem ko lipidi delujejo kot dolgoročni vir energije in se uporabljajo počasneje.

Ogljikovi hidrati in lipidi so pomembna hranila v živih organizmih. So organske spojine in služijo kot ključni viri energije. Zato iz svoje prehrane jemljemo ogljikove hidrate in lipide, saj so bistveni za zdravo telo. Tako ogljikovi hidrati kot lipidi sestavljajo ogljik, vodik in kisik. Strukturno so ogljikovi hidrati polimeri, ki obstajajo v različnih oblikah, kot so monosaharidi, disaharidi in polisaharidi. Po drugi strani je lipid nepolimerna molekula, ki tvori molekulo glicerola in tri verige maščobnih kislin.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so ogljikovi hidrati
3. Kaj so lipidi
4. Podobnosti med ogljikovimi hidrati in lipidi
5. Primerjava zraven - ogljikovi hidrati in lipidi v tabeli
6. Povzetek

Kaj so ogljikovi hidrati?

Ogljikovi hidrati so najpogostejša organska molekula v naravi. Je makromolekula sestavljena iz ogljika, vodika in kisika. Sinonimi za ta izraz so saharid ali sladkor. Tako lahko glede na število ogljikovih atomov in kombinacije združevanja teh ogljikovih hidratov razdelimo na monosaharide, disaharide, oligosaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejši in jih imenujemo preprosti sladkorji. Sem spadajo glukoza, galaktoza in fruktoza. Preprosti sladkorji so dobri viri energije v človeškem telesu. Poleg tega služijo kot osnovni produkti za sintezo številnih spojin. Glukoza je glavna oblika v telesu in se lahko shrani kot glikogen.

Slika 01: Ogljikovi hidrati

Disaharidi vsebujejo dve molekuli monosaharidov ali preprostih sladkorjev. Saharoza, laktoza in maltoza so primeri disaharidov. Oligosaharidi tvorijo od tri do šest molekul monosaharidov. Pomagajo pri ohranjanju črevesnih bakterij, ki pomagajo pri sintezi različnih izdelkov. Polisaharidi so velike molekule, sestavljene iz več kot 1000 monosaharidov. Poleg tega v rastlinah ogljikovi hidrati večinoma obstajajo kot škrob (v obliki polisaharidov). Večina škrobnih živil na rastlinski osnovi vsebuje veliko ogljikovih hidratov in daje 4 kilokalorije na gram ogljikovih hidratov.

Kaj so lipidi?

Lipid je kompleksna molekula z ogljikom, vodikom in kisikom ter dušikom in žveplom z drugimi majhnimi sestavinami. Sem spadajo maščobe, fosfolipidi, vitamini, topni v maščobi, voski in steroli. Glavne funkcije teh lipidov vključujejo nastajanje celične membrane, shranjevanje energije, celično signalizacijo in druge manjše funkcije hranil glede vitaminov A, D, E in K. Večina lipidov, ki jih najdemo v hrani, je v obliki holesterola, triglicerola in fosfolipidi.

Slika 02: Lipidi

Lipidi so ključnega pomena za ohranjanje dobrega zdravja in vsak primanjkljaj lahko privede do sindromov, ki zavirajo optimalno delovanje. Če pa je vnos lipidov skupaj z družinskimi nagnjenji neravnovesje, se lahko razvije dislipidaemija in omejitev lipidov je potrebna. A kljub temu obstajajo esencialne maščobne kisline, ki jih je treba vzeti.

Kakšne so podobnosti med ogljikovimi hidrati in lipidi?

• Tako ogljikovi hidrati kot lipidi so bistvene organske spojine.
• Vsebujejo osnovne gradnike C, H in O.
• Poleg tega so prisotne tako pri živalih kot tudi v rastlinah.
• Poleg tega sta ti dve vrsti biokemičnih snovi prisotni v človeškem telesu in jih jemljemo v obliki hrane.
• Tako ogljikovi hidrati kot lipidi ponujajo pomembna hranila v naši prehrani.
• Naše telo mora te komponente hrane najprej prebaviti v manjše delce, da lahko absorbira hranila v naš krvni obtok.
• Oboje je potrebno za pravilno delovanje telesa.
• Prav tako se v človeškem telesu podvržejo raznolikim spremembam.
• Poleg tega sta obe povezani s kroničnimi boleznimi, če jih jemljemo v presežku in jih je treba ublažiti, ko bolezen preboli.
• Poleg tega so zaloge energije večine živali in rastlin v naravi tako ogljikovih hidratov kot lipidov.

Kakšna je razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi?

Ogljikovi hidrati in lipidi so dva od štirih pomembnih biomolekul. Oba sta energetska vira. Vendar so ogljikovi hidrati na voljo kot neposredni viri energije, medtem ko lipidi hranijo energijo za kasnejšo uporabo in energijo sproščajo z nižjo hitrostjo. Zato je to ključna razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi. Poleg tega so ogljikovi hidrati topni v vodi, lipidi pa v vodi netopni. Zato je to še ena razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi. Poleg tega je še, da ogljikovi hidrati vsebujejo C, H in O, medtem ko lipidi vsebujejo C, H, O, S in N. Poleg tega so nekateri lipidi vitamini, medtem ko ogljikovi hidrati ne vključujejo vitaminov.

Glede na njihove funkcije je razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi v tem, da lipidi sodelujejo v procesih celične signalizacije, medtem ko ogljikovi hidrati ne. Če upoštevamo sproščanje energije, en gram ogljikovih hidratov sprosti 4 kcal, en gram lipidov pa 9 kcal. To je še ena razlika med ogljikovimi hidrati in lipidi.

Spodaj infografika o razliki med ogljikovimi hidrati in lipidi vsebuje več podrobnosti o teh razlikah.

Povzetek - Ogljikovi hidrati proti lipidom

Ogljikovi hidrati in lipidi so dve vrsti biomolekul. So ključni viri energije. Med njimi je najbolj bogatih ogljikovih hidratov, ki delujejo kot neposredni viri energije. Po drugi strani pa lipidi delujejo kot dolgoročni viri energije in so na voljo za sproščanje energije, ko primanjkuje ogljikovih hidratov. Poleg tega so ogljikovi hidrati topni v vodi, medtem ko je večina lipidov v vodi netopnih. Vendar so nekateri lipidi amfipatični. Poleg tega ogljikovi hidrati vsebujejo C, H in O, lipidi pa C, H, O, N in S. Tako je to povzetek razlike med ogljikovimi hidrati in lipidi.

Referenca:

1. Davidson, Eugene A. "Ogljikovi hidrati." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 9. oktobra 2018. Na voljo tukaj  
2. Nordqvist, kristjan. "Ogljikovi hidrati: uporabe, koristi za zdravje in tveganja." Medicinske novice danes, MediLexicon International, 17. oktober 2017. Na voljo tukaj 
3. "Lipid." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 14. december 2018. Na voljo tukaj

Vljudnost slik:

1. "Pšenični izdelki" (javno področje) prek Wikimedije Commons
2. "Skupni lipidni lmapi" avtor Lmaps z angleške Wikipedije, (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia