Razlika med ogljikovimi hidrati in maščobami

Ključna razlika med ogljikovimi hidrati in maščobami je v tem ogljikovi hidrati so topni v vodi, medtem ko večina maščob ni topnih v vodi.

Hrana in z njo povezane vede so prepovedane s trditvami o zmanjšanju teže, pridobivanju teže in toniranju telesa. Izrazi, kot so ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine in vitamini, so posebni izrazi z znanstveno vrednostjo. Ogljikovi hidrati in maščobe so dva takšna izraza, ki se nanašata na dve makromolekuli, ki sta bistveni za naše telo.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so ogljikovi hidrati
3. Kaj so maščobe
4. Podobnosti med ogljikovimi hidrati in maščobami
5. Primerjava ob strani - ogljikovi hidrati in maščobe v tabeli
6. Povzetek

Kaj so ogljikovi hidrati?

Ogljikovi hidrati, znani tudi kot saharidi, so organske spojine, ki jih sestavljajo ogljik, vodik in kisik. Glede na število gradnikov (monomerov) v ogljikovih hidratih so lahko monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi ali polisaharidi.

Slika 01: Ogljikovi hidrati

Monomeri ogljikovih hidratov so monosaharidi (preprosti sladkorji). Pravzaprav so najpreprostejši od vseh in prispevajo k nastanku drugih vrst. Monosaharidi vključujejo glukozo in fruktozo. Poleg tega preprosti sladkorji služijo kot vir energije in osnovni produkt za sintezo. Glukoza obstaja kot glikogen v našem telesu. V rastlinah glukoza obstaja kot škrob. Poleg tega večina škrobne rastlinske hrane vsebuje veliko ogljikovih hidratov in vsebuje 4 kilokalorije na gram ogljikovih hidratov. Oligosaharidi so v pomoč pri ohranjanju črevesnih bakterij, kar pomaga pri sintezi različnih izdelkov.

Kaj so maščobe?

Maščobe so organske spojine, ki jih sestavljajo ogljik, vodik in kisik. Izraz maščobe vključuje vse lipide in olja, kot tudi estre holesterola. Obstajata dve vrsti maščob; nasičenih in nenasičenih. Nenasičene maščobe vsebujejo verige maščobnih kislin, ki imajo dvojne vezi med C-atomi. Z vstavitvijo razvejane molekule se zlahka pretvorijo v druge molekule. Nasičene maščobe nimajo dvojnih vezi med C-atomi v verigah maščobnih kislin.

Slika 02: Maščobe

Maščobe so pomembne pri proizvodnji energije, shranjevanju energije, preprečujejo odvajanje toplote, absorpcijo hranil, kot so vitamini, itd. Maščobe proizvajajo 9 kilokalorij na gram. Navadno sintetizirajo druge izdelke, ko se prevažajo v jetrih. Vsi so pomembni, vendar v nekaterih primerih presežek teh presnovkov lahko vodi v smrt.

Kakšne so podobnosti med ogljikovimi hidrati in maščobami?

• Ogljikovi hidrati in maščobe so organske molekule.
• So makromolekule, sestavljene iz monomerov.
• Oba vsebujeta C, H in O atome.
• So viri energije.
• Oboje vključuje v našo prehrano.
• Prekomernost obeh vrst lahko privede do bolezni.

Kakšna je razlika med ogljikovimi hidrati in maščobami?

Ogljikovi hidrati vs maščobe
Ogljikovi hidrati so najpogostejši prehranski vir energije vseh živih organizmov.	Maščobe so glavna zaloga energije.
Topnost
Topen v vodi	Netopen v vodi
Vrste
Monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi in polisaharidi.	Nasičene in nenasičene maščobe.
Monomeri
Sestavljena iz glukoze in fruktoze	Sestavljen iz maščobnih kislin in glicerola
Narava
Hidrofilni	Hidrofobna
Vir energije
Prva izbira virov energije	Manj zaželen vir energije
Skladiščenje
Shranjujte večinoma v jetrih in mišicah	Večinoma se hrani v jetrih in drugih perifernih tkivih.
Izpust energije na gram
Pridobite 4 kilokale na gram	Pridobite 9 kilokalov na gram

Povzetek - Ogljikovi hidrati proti maščobam

Ogljikovi hidrati in maščobe so makromolekule, ki vsebujejo C, H in O atome. Zagotavljajo energijo. Poleg tega so ogljikovi hidrati topni v vodi in so glavni vir energije za vse žive organizme. V nasprotju s tem so maščobe netopne v vodi in so manj zaželene kot vir energije. So pa dobre zaloge energije. Ogljikovi hidrati proizvajajo relativno manj energije na gram. To je razlika med ogljikovimi hidrati in maščobami.

Referenca:

1. Davidson, Eugene A. "Ogljikovi hidrati." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14. marec 2018, na voljo tukaj.
2. Nordqvist, kristjan. "Vrste maščob: dobro in slabo" Medicinske novice danes, MediLexicon International, 22. junij 2017, dostopno tukaj.

Vljudnost slik:

1. “587597” (CC0) avtorja Pixabay
2. "Izogibanje transmaščobam" ameriške uprave za hrano in zdravila - (javno področje) prek Commons Wikimedia