Razlika med jasminim rižem in belim rižem

Jasmine Rice vs White Rice

Obstaja veliko različnih družin in sort riža. Eden izmed njih je beli riž. Beli riž ima veliko različnih lastnosti in sort, Jasmine riž pa je ena od sort belega riža.

Bel riž
„Beli riž“ je izraz, ki se uporablja za kateri koli poliran riž, ki je bil odstranjen lupina, semenski kalčki in otrobi. Po odstranitvi otrobov, lupine in kalčkov se spremeni tekstura in okus brušenega riža. Videz zrna je spremenjen tudi zato, ker se riž označi kot rjavi riž, ki je, kot že ime pove, rjavkaste barve in za kuhanje potrebuje več časa in vode kot beli riž. Beli riž ima podaljšano življenjsko dobo in je manj nagnjen k kvarjenju v daljšem časovnem obdobju. Bela barva je posledica laka na riževem zrnu, zaradi česar je na videz svetleč in svetel.

Zelo znane so sorte riža, kot sta Basmati in Jasmine, in še en priljubljen, dolgozrnat, beli riž. Arborio je dobro znan, kratek zrnat beli riž. Kratkozrnati riž je lepljiv, če ga kuhamo v primerjavi z dolgozrnatim belim rižem. Obstaja nekaj običajnih načinov kuhanja riža, odvisno od želenih končnih rezultatov in vrste belega riža, ki se kuha. Običajno dobimo 240–260 g riža po kuhanju 100 g nekuhanega riža.

Različne sorte belega riža imajo različne hranilne vrednosti predvsem glede na razmere v tleh, uporabljena gnojila, prevladujoče okoljske pogoje itd. Raziskalo je, da beli riž izgubi nekaj svojih hranil, kot je tiamin, to je vitamin B1. Tako je treba v nekaterih državah, kot je ZDA, beli riž obogatiti z vitamini B1, B3 in železom, preden ga da na trg. Beli riž ima zelo dober okus in ima rafiniran okus in aromo. Vendar v teh modernih časih rjavi riž bolj zdravo ozaveščajo ljudje.

Jasmine Rice
Jasminov riž je sorta dolgozrnatega belega riža. Znan je tudi kot tajski dišeči riž. Jasminov riž je iz Tajske in s tem tudi ime, tajski dišeči riž. Jasminov riž se imenuje tudi riž tajski Hom Mali. Prvotno so jo leta 1954 na Tajskem poimenovali sorta Khao Hom Mali 105 105.
Glavna značilnost jasminovega riža je, da je dolgozrnat, beli riž, ki ima orehovo aromo. Okus je pandan kot zaradi prisotnosti 2-acetil-1-pirolina. Ko se kuhajo, se zrna zlepijo med seboj, vendar niso zelo lepljiva.

Povzetek:

1. Beli riž je kateri koli poliran riž, ki mu je odstranjena lupina, otrobi in kalčki. Izgleda svetlo in sijoče zaradi postopka poliranja in med poliranjem izgubi nekaj svoje hranilne vrednosti. Lahko so dolgozrnate ali kratkozrnate. 2.To je veliko sort, medtem ko je Jasminov riž specifična, dolgozrnata sorta belega riža, ki izvira iz Tajske.