Razlika med jasminom in basmati rižem

'Jasmin' in 'Basmati' riž

Riž je glavna hrana v Aziji, na Bližnjem vzhodu, Latinski Ameriki in v zahodni Indiji. Je najpomembnejše zrno, ki se proizvede za prehrano ljudi. Zagotavlja ogljikove hidrate, ki so bistven vir energije.

Lahko ga kuhamo z vretjem ali paro, lahko pa ga tudi v kašo, ki je tradicionalno živilo za bolne. Lahko je celo v rezance ali riževo moko, ki jih lahko predelamo v riževo mleko, sake in druge pijače.

Riž ima veliko sort z največjo zbirko na Mednarodnem inštitutu za raziskovanje riža (IRRI) na Filipinih. Dve najpogosteje uporabljeni sorti riža sta riž Jasmine in Basmati.

'Jasmin Rice'

Jasminov riž je sorta riža, ki ima dolga zrna, ki imajo dober okus. Izvira iz Tajske in je znan zaradi dišečega riža zaradi značilnega cvetočega vonja. Gojili so ga v visokogorju Tajske zaradi tajskih licenčnin. Čeprav je pri kuhanju lepljiv, ima manj vsebnosti amilopektina kot druge sorte riža, zato je v primerjavi z večino manj lepljiv. Uporablja se zlasti v azijski kuhinji, v kateri so jedi s Kitajske, Tajske in Japonske. Ima glikemični indeks 109 in je primeren za tiste, ki potrebujejo hitro obnovitev energije po ekstremni vadbi in tiste, ki imajo zelo nizko raven glukoze v krvi.

„Riž Basmati“

Riž Basmati je sorta riža, ki je rojena iz Indije in Pakistana. Njegova zrna so daljša od večine drugih sort riža. Riž Basmati se med kuhanjem ne drži skupaj, ampak ostane suh, puhast in brez tekočega. Je dišeča in ima nežen okus. Znan je tudi kot "mehak riž." Gojijo ga v indijski regiji Punjab, prihaja pa v več sortah. Dve najbolj priljubljeni sorti sta rjavi in ​​beli riž Basmati. Ima glikemični indeks med 56 in 69, zaradi česar je primeren za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Velja za najdražjo sorto riža na svetu. Riž Basmati se uporablja v tradicionalnih indijskih in bližnjevzhodnih jedeh. Običajno ga postrežejo z oreščki, suhim sadjem, zelenjavo, jagnjetino, piščančjo marsalo in začimbami.

Povzetek:
1. Jasminov riž ima cvetlično aromo, medtem ko ima riž Basmati po oreščku aromo.
2. Jasminov riž je lepljiv, medtem ko je riž Basmati puhast.
3. Jasminov riž ima krajša zrna, medtem ko ima riž Basmati daljša zrna.
4. Jasminov riž je domač na Tajskem, riž Basmati pa iz Indije in Pakistana.
5. Jasminov riž ima glikemični indeks 109, medtem ko ima riž Basmati glikemični indeks 56 do 69.
6. Jasminov riž je najbolj primeren za azijske jedi, medtem ko je riž Basmati najbolj primeren za indijske in bližnjevzhodne jedi.
7. Jasminov riž je dober za tiste, ki potrebujejo nenadne sunke energije, medtem ko je riž Basmati dober za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
8. Riž Basmati je najdražja sorta riža na svetu, medtem ko je riž Jasmin njegova cenejša alternativa.