Razlika med gelato in sladoledom

Gelato in sladoled sta oba zamrznjena sladica, nekateri gelato pa so zelo podobni sladoledu.

Tako gelato kot sladoled sta zamrznjena sladica in mnogi pogosto mislijo kot isto. Pri večini nas je razlika običajno v teksturi. Gelato se hitreje stopi in je mehkejši od večine sladoleda.

Obstaja razlika v načinu postrežbe. Sladoled postrežemo zamrznjen, gelato pa postrežemo in shranimo na malo toplejši temperaturi. Sladoled vsebuje več kot 10% maščobe, gelato pa 5-7% maščobe. Gelato je narejen iz polnomastnega mleka do smetane.

Obstajajo razlike v metodah žganja tako sladoleda kot gelato. Gelato se peče počasneje kot sladoled. Zato je gostejši in vsebuje manj zraka okoli 25%, medtem ko sladoled vsebuje 50% zraka.

Nekateri gelati so na vodni osnovi in ​​ne vsebujejo mlečnih izdelkov, zato ga lahko štejemo za eno od veganskih sladic. V južni regiji Italije se je razvil vodni gelato, medtem ko so se v severni regiji razvijali mlečni gelatovi.

Sladoled je zamrznjena sladica na mlečni osnovi, ki se je razvila v Ameriki in se širila po vsem svetu. Vsebuje tako nemastne mlečne trdne snovi kot mlečne maščobe.

Povzetek

Sladoled: postreženo zamrznjeno; vsebuje več maščob; narejeno iz mleka; vsebuje več zraka

Gelato: hitreje se topi; mehkejše; manj maščob in vsebuje manj zraka; zvijanje se dogaja z počasnejšo hitrostjo; nekatere so na vodni osnovi in ​​ne vsebujejo mleka; postrežemo in shranimo na nekoliko toplejši temperaturi kot sladoled.