Razlika med belim in zelenim čajem

Beli čaj proti zelenemu čaju
 

Razlika med belim čajem in zelenim čajem je predvsem posledica postopka, ki ga uporabimo pri izdelavi teh čajnih listov. Bolje lahko rečemo, da je eden glavnih razlogov za razliko med belim in zelenim čajem oksidacija listov po olupljenju. Oba sta listja, vzeta iz iste čajne rastline, znana kot Camellia sinensis. Liste pobiramo v različnih obdobjih. Nato gredo skozi različne postopke priprave. Listi zelenega čaja puščajo, da oksidirajo več kot listi belega čaja. Ne glede na razliko, imata obe koristi za zdravje in sta priljubljena pijača zdravstveno ozaveščenih ljudi. Tako beli čaj kot zeleni čaj vsebujeta veliko antioksidantov. Prav tako vsebujejo manjše količine kofeina kot črni čaj ali kava. Ker obe vrsti čajev prinašata pomembne zdravstvene koristi, je tudi njihova cena višja od cene črnega čaja.

Kaj je beli čaj?

Beli čaj je sorta čaja. To je zelo svetle barve. Zato je znan kot beli čaj. Ko čaj vari, postane zelo bledo rumen napitek. Beli čaj lahko nabirate le v nekaj dneh zgodnje pomladi. Beli čaj se izdeluje iz najtanjših listov. Nabiramo jih, preden so brsti popolnoma odprti in prekriti s srebrnim krznom. Nato se hitro parijo in nato posušijo. Beli čaj se ne suši in ne kuha toliko, kot črni ali zeleni čaj. Vedeti morate, da se daljši čajni listi sušijo, bolj oksidirajo in temnejši postanejo. Ta bleda barva belega čaja kaže, da se posuši zelo malo časa.

Beli čaj ima približno 30-55 mg kofeina na skodelico. Beli čaj je sestavljen iz več antioksidantov kot zeleni čaj¹. Vsi vemo, da je svež pomarančni sok odličen vir antioksidantov. Res je presenetljivo, če nekateri proizvajalci čaja trdijo, da ena skodelica belega čaja vsebuje 14-krat več antioksidanta kot skodelica svežega pomarančnega soka².

Kaj je zeleni čaj?

Ko se osredotočamo na zeleni čaj, moramo najprej videti, kako se obira. Zeleni čaj se pobira kasneje kot bel čaj. Zeleni čaj je delno fermentiran. Najprej se pari. Nato zeleni čaj opečemo in na koncu ga zvijemo in osušimo.

Zeleni čaj ima približno 35-70 mg kofeina na skodelico. Zeleni čaj je obdarjen z antioksidanti, zato je veliko ljudi, ki se odločijo za uživanje zelenega čaja na dan. Pravzaprav lahko rečemo, da zeleni čaj v teh dneh uživa vse večjo priljubljenost.

Kakšna je razlika med belim in zelenim čajem?

• Ena od glavnih razlik med belim in zelenim čajem je, da beli čaj ne poteka procesa fermentacije in oksidacije, medtem ko zeleni čaj podvrže delni fermentaciji in oksidaciji..

• Zanimivo je, da tako beli kot zeleni čaj precej uspešno zadržujeta svojo vsebnost antioksidantov. Po drugi strani pa študije kažejo, da ima beli čaj več antioksidantov kot zeleni čaj. Zato med ljudmi izbira bolj leži z belim čajem kot z zelenim.

• Obstaja tudi velika razlika med belim in zelenim čajem glede na okus. Beli čaj naj bi imel subtilnejši okus kot zeleni čaj. Po videzu je gladek in svilnat. Zeleni čaj je na drugi strani obdarjen s travnatim pookusom.

• Pomembno je tudi vedeti, da zeleni čaj vsebuje več kofeina kot beli čaj, ki ga izdelujejo iz brstov in mladih čajnih listov. Starejši listi vsebujejo večjo vsebnost kofeina kot brsti in mladi listi.

• Kar zadeva ceno, je beli čaj, ki ga je težje pridelati, dražji od zelenega čaja.

Če ne marate kofeina, je beli čaj najbolj primeren za vaše okusne brsti. Po drugi strani ljubitelji zelenega čaja uživajo v njegovem prirojenem okusu. Ne zameri več vsebnosti kofeina preveč v čaju. Vsi gredo ven, da uživajo v okusu zelenega čaja. Beli čaj je dražji od zelenega.

Beli čaj	Zeleni čaj
Narejena iz brstov in mladih čajnih listov	Narejena iz malo starejših listov
Postopek: brez fermentacije in oksidacije	Postopek: delno fermentirana in minimalna oksidacija
Vsebuje več antioksidanta kot zeleni čaj	Dober vir antioksidanta, vendar manj v primerjavi z belim čajem
Subtilnega okusa kot zeleni čaj	Travnato po okusu
Zelo manj kofeina	Več kofeina v primerjavi z belim čajem

Vir:

1. Praktične uporabe botanike v negi kože
2. Patrickovi gurmanski čaji

Vljudnost slik:

1. Beli čaj Iateasquirrel (CC BY-SA 3.0)
2. Zeleni čaj Editor at Large (CC BY-SA 2.5)