Razlika med semeni belega in črnega chia

Semena White vs Black Chia

Chia semena, cvetoča člana družine mete, so pridobljena iz rastline salvia hispanica, ki so jo prvotno gojili in nabirali Maji v Srednji in Južni Ameriki pred več tisoč leti. Čeprav so chia semena motno obarvana v rjavo, sivo, črno in belo, so razvrščena v dve osnovni barvi kot črna ali bela. So majhne in ovalne oblike, malo večje od sezamovega semena in so hidrofilno seme, ko jih namočimo v tekočini, absorbirajo približno 12-krat večjo težo. Ko se namočijo, razvijejo sluzast gel podoben premaz, ki daje tem semenom edinstveno teksturo. Tako proizveden gel lahko nato porabite sami ali pa ga uporabljate v mešanih pijačah, kot so smoothieji, stresi ali sokovi. Uporablja se lahko tudi kot sredstvo za zgoščevanje za omake, omake, uporablja pa se tudi v džemovih, želejih in drugih sadnih konzervah.

Zaradi blagega in oreškastega okusa se šteje, da so chia semena, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, koristna za zdravje na več načinov. Če jih naštejemo, jih pogosto uporabljamo kot pomoč pri hujšanju, naravni regulator krvnega sladkorja in kot povečanje energije. Prav tako velja, da vsebuje chia večjo koncentracijo linolne maščobne kisline in alfa-linolenske kisline kot kateri koli drug pridelek, saj semena chia vsebujejo več vlaknin in beljakovin kot pšenica, ječmen, oves, koruza ali riž, prednost pa je, da ne vsebujejo kakršen koli gluten. Chia semena so bogata tudi z železom, fosforjem, kalcijem, magnezijem, cinkom, kalijem in bakrom. Daje 25-30% olja, ki ga je mogoče ekstrahirati, vključno z α-linolensko kislino in ga tradicionalno porabijo v Mehiki in na jugozahodu ZDA.

Poleg hranljive vrednosti je znano, da visoka vsebnost vlaknin chia semen v človeških prebavnih sistemih učinkuje bolj učinkovito s čiščenjem sten in oblog črevesja, kar poveča absorpcijo hranil. Poleg tega gel semena chia omogoča telesu, da shrani več vode in s tem postane idealna hrana za tiste, ki so vedno na poti.

Kaj je seme črnega chia?

Čeprav jih imenujemo semena črnega chia, nikoli niso popolnoma črna, saj prihajajo v barvah, ki segajo od rjave do sive. Seme črnega chia se pridobiva iz rastlin, ki nosijo vijolično cvetje in jih uporabljamo v različnih receptih, pa tudi zmeljemo v moko in uporabimo za peko.

Kaj so semena belega chia?

Seme belih chia pridobivajo iz rastlin, ki obrodijo bele cvetove in veljajo za redke. Semena belega chia najraje uporabljajo mnogi zaradi prijetnega barvanja in ga lahko uporabljamo v različnih jedeh.

Kakšna je razlika med semeni črnega in belega chia?

• Seme belega chia se pridobiva iz rastlin, ki rodijo bele cvetove, črna chia pa iz rastlin, ki nosijo vijolično cvetje.

• Za bela chia semena velja, da so redkejša od semen črnega chia in zato dražja.

• Za chia semena, bodisi bela ali črna, razen očitnih barvnih razlik, ni znano, da bi vsebovale prehranske razlike.