Razlika med vanilijo in vanilijevim ekstraktom

Vanilla vs Vanilla Extract

Vanilija in ekstrakt vanilije sta izraza, ki se običajno uporabljata za označevanje sestavine, ki se uporablja v živilskih pripravkih. Lahko je v tekoči obliki ali v obliki prahu. Vanilija je priljubljen okus, ki se uporablja v najrazličnejših jedeh, na številnih celinah in subkulturah od zgodnjih stoletij.

Vanilija

Vanilija je na splošno ime določenega rodu rastlin, ki je vir široko uporabljane arome vanilije. To je orhideja, ki obrodi sadje, imenovano vanilijeva zrna, iz katerega se s posebnim postopkom, ki uporablja alkohol in vodo, pridobiva aroma vanilije. Ta aroma se lahko razlikuje po koncentraciji, višja pa je dražja.

Izvleček vanilije

Vaniljev ekstrakt je najčistejša oblika arome vanilije, ki je bil ekstrahiran neposredno iz vanilijevih zrn z alkoholom in vodo. Številni ljubitelji hrane so izrazili naklonjenost tej čisti aromi vanilije zaradi močne in dolgotrajne arome. Vendar so nekoliko drage, zato se včasih uporablja imitacijska aroma vanilije. Ta imitacija vanilije je narejena z uporabo lesnih stranskih proizvodov in kemikalij, ki simulirajo okus, ne pravih vanilijevih zrn.

Razlika med vanilijo in vanilijevim ekstraktom

Vanilija je bolj splošen izraz, ki se nanaša na aromo, ki jo najdemo v živilskih jedeh, ekstrakt vanilije pa je tisto, kar bi dali v jed, da bi ji dali določen okus. Vaniljev ekstrakt je čisti okus, ki je pravi ekstrakt, pridobljen iz vanilijevih zrn, medtem ko se vanilija lahko razlikuje po okusu glede na čistost uporabljene snovi, pa tudi glede na način priprave: čisti okus vanilije izhaja iz dejanskega vanilijevega zrna ekstrakt, medtem ko je imitirana aroma proizvedena iz umetnih aromatičnih arom in vanilina, ki je stranski proizvod lesa. Vanilija se nanaša na aromo, medtem ko se vaniljev ekstrakt nanaša na snov, ki daje aromo.

Kljub skupni izmenjavi teh dveh pojmov je pomembno vedeti, da je aroma vanilije lahko različna glede na uporabljeno snov, pri čemer je vaniljev ekstrakt močnejši in čistejši.