Razlika med krompirjem in yamom

Krompir proti Yamu

Da, krompir jeste vse življenje in veste, kako vsestranski je lahko ta gomolj pri izdelavi različnih receptov. V resnici je krompir tako pogosto porabljen v povprečnih gospodinjstvih na vseh koncih sveta, da je postal četrti največji pridelek hrane po pšenici, koruzi in rižu. Toda, ali veste, da je v Afriki gojen še drugi pridelek hrane, ki je podoben krompirju in ima tudi tak okus? Da, Yam je zelenjava, ki je priljubljena v mnogih delih sveta, ki marsikoga zmede s podobnostjo s krompirjem. Vendar obstajajo tudi razlike med krompirjem in Yamom, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Jams je večji od povprečnega krompirja in je oranžne barve, čeprav obstajajo sorte s tujimi barvami, kot je tudi vijolična. Yams je bližje sladkemu krompirju kot krompirju, saj je po vsebnosti sladkorja višji kot krompir. Tako krompir kot jam sta odličen vir ogljikovih hidratov, čeprav so ogljikovi hidrati iz kompleksnejših snovi kot tisti iz krompirja. Zaradi tega se jams ne more presnavljati tako hitro kot krompir in tako privede do hitrejšega pridobivanja telesne teže kot pri krompirju. Vendar ne prispevajo k sladkorju ali diabetesu, kar se običajno kaže pri prekomernem uživanju krompirja.

Sladki krompir, ki prihaja iz Louisiane, ljudje zaradi podobnega videza jemljejo kot yams, vendar je to le sladek krompir. Po drugi strani se yams večinoma proizvaja na afriškem kontinentu, Nigerija pa predstavlja več kot 70% svetovne proizvodnje jam. Yam spada v rod Diascorea in je trajnica, ki jo gojijo v Afriki zaradi gomolja, ki je odličen vir hrane za milijone po vsej Afriki. Yam gomolji so lahko zelo veliki in zrastejo do 1,5 m dolžine. Bi verjeli, da obstajajo gomolji, ki tehtajo do 70 kg? Medtem ko je krompir običajno velikosti le 3–4 palca, ga je mogoče ločiti med krompirjem in jamskom.

Težko je verjeti, da yam obstaja že od približno 8000 B.C, saj se mnogi še vedno ne zavedajo njegovega obstoja. Toda pridite v Nigerijo in spoznali boste pomen tega pridelka hrane. Lahko ga gojimo in ga imamo v številnih državah po vsem svetu in je bistvenega pomena za preživetje revnih ljudi v tej državi. Super je, da se yam lahko shrani do 6 mesecev brez hlajenja, zaradi česar je jams neprecenljiv v državi, kot je Nigerija.

Jansa ne smemo uživati ​​surovega, saj vsebuje sestavine, ki se lahko izkažejo za strupene. Zato jih pred kuhanjem običajno kuhamo. Tako kot krompir je koža olupljena in kolobarji se pred vretjem in pripravljanjem razrežejo na koščke.