Razlika med krompirjem in sladkim krompirjem

Krompir proti sladkemu krompirju

Vsi vemo o krompirju in kako pomembni so za nas kot pomembna sestavina v naši prehrani. Pravzaprav je v nekaterih delih sveta ta gomolj najpomembnejši pridelek hrane. Krompir je ena zelenjava, ki se uporablja v kulturah in državah kot glavno živilo, in je četrti največji pridelek hrane po rižu, koruzi in pšenici. Obstaja še ena zelenjava, imenovana sladki krompir, ki ni tako priljubljena kot krompir, čeprav se uporablja tudi v vseh delih sveta. V obeh zelenjavah so podobnosti, čeprav obstajajo tudi velike razlike; toliko, da se zdi nepravično poklicati sladki krompir, da se mu sploh ne zdi oddaljen bratranec. Ugotovimo te razlike.

Sladki krompir je v drugačni botanični družini kot krompir, zato se sprašujemo, zakaj so tako imenovani. Medtem ko si obe zaslužita mesto v zdravi prehrani, imata dve vrsti krompirja različen okus, imata različne prehranske vrednosti in različne zdravstvene koristi. Sladki krompir vsebuje veliko antioksidantov, seveda je sladek, da opraviči ime, in ima prijeten okus. Uporabljajo se v številnih receptih. Krompir najdemo v številnih sortah po vsem svetu, vendar sladek krompir ni ena od teh sort. Pravzaprav je krompir bližje paradižniku in papriki kot sladki krompir. Botanična družina krompirja se imenuje Solanaceae, medtem ko je sladkega krompirja Convolvulaceae.

Sladki krompir je star toliko kot krompir, čeprav ga je Columbus prinesel v Ameriko leta 1492. Najbolj priljubljena sorta sladkega krompirja je morda Yam, ki ima vlažno meso in ima oranžno barvo, zaradi česar se razlikuje od belega kožnega sladkega krompirja. Sladki krompir ima veliko različnih barv in sega od belega do zlatega do rjavega do oranžnega do rdečega, sladkega krompirja.

Ena lastnost, zaradi katere je sladki krompir poseben, je njihova sposobnost, da ne destabilizirajo krvnega sladkorja, kljub temu, da so slajši od njihovega bolj znanega kolega, rjavega krompirja. Pravzaprav je krompir, ki ni sladek, da je z vidika krvnega sladkorja nevarnejši od sladkega krompirja. To je zato, ker je sladek krompir bogat s prehranskimi vlakninami, ki upočasnjujejo prebavo in s tem sproščajo sladkor.

Medtem ko sta oba krompirja bogata z vitaminom C, bakrom, vitaminom B6, vlakninami in kalijem, je krompir v manganu, sladki krompir pa v železu. V odstotkih ali količini antioksidantov je sladki krompir veliko pred krompirjem. Zato je znano, da sladki krompir preprečuje nekatere bolezni, kot so rak debelega črevesa, diabetes, srčne bolezni itd. Alkaloidi v senčniku, ki jih najdemo v krompirju, so v sladkem krompirju odsotni, zato sladki krompir ne povzroča revmatoidnega artritisa, ki ga povzroča krompir pri nekaterih posameznikih.