Razlika med oranžno in klementino
Share
Ključna razlika - Orange vs. Clementine
Prepoznavanje različnih sort pomaranče je lahko izziv. Clementine spada v družino pomaranč in jih je težje razlikovati od drugih sladkih pomaranč, ker so med seboj podobne. Kljub številnim podobnostim pa obstajajo nekatere druge razlike med pomarančami in klementinom. Prehransko so vse pomaranče podobne in bogate z vitaminom C, antioksidanti in prehranskimi vlakninami. Tako klementin kot druge pomaranče zagotavljajo železo, magnezij, kalcij, folno kislino in vitamin E. v sledovih. velikost in sterilnost plodov sta ključni razliki med sladko pomarančo in klementinom. Sladka pomaranča je plod citrusov, ki spadajo v družino Rutaceae. Clementine je hibridna sorta. Je oranžna brez semen in majhne velikosti v primerjavi s standardno velikostjo pomaranč. Tudi, pomaranče so v primerjavi s klementinom bogate z vitaminom A. Namen tega članka je izpostaviti razlike med sadjem pomaranče in klementine.
Dejstva o Oranžni
Oranžna je hibridna sorta med pomelo (Citrusi maksime) in mandarina (Citrus reticulata). Oranžna se nanaša predvsem na sladko pomarančo (Citrus sinensis L.). To drevo je trajnica, cvetoča rastlina, z običajno višino 9-10 m. Izvira iz Kitajske in leta 2012 so sladke pomaranče predstavljale približno 70% proizvodnje citrusov. Oranžna se pojavlja v različnih velikostih in oblikah, ki se razlikujejo od sferičnih do podolgovatih in ima prodnato kožo. V primerjavi z drugimi pomarančami se sladke pomaranče zlahka olupijo in se zlahka ločijo na posamezne odseke. Olupimo in uživamo v sveži obliki ali pa se sveže sadje uporablja tudi v marmeladi, solatah, sladicah in glavnih jedilnih jedeh. Poleg tega se s pomočjo pomaranč pripravljajo tudi svež sok in koncentrat zamrznjenega soka. Tržno na voljo sveži plodovi pomaranče vsebujejo semena in število semen v vsakem segmentu se močno razlikuje.
Dejstva o Clementine?
Klementine so drugačna vrsta pomaranč, ki zorijo okoli božične sezone. V ZDA so klementine običajno na voljo od novembra do januarja. Komercialno pridelane klementine so vedno brez semen. Klementine so zaradi pomanjkanja semen popoln sadež ali prigrizek za majhne otroke. Podobno kot Mandarina se ponavadi zlahka olupijo. Lupina je globoko oranžna z gladkim sijajnim videzom in jo lahko ločite na 7 do 14 segmentov. Naravni so sočni in sladki, z manj vsebnosti kisline kot druge pomaranče.
Kakšna je razlika med Orange in Clementine?
Izvor:
Pomaranče izvira iz Kitajske.
Clementine je pred več kot 100 leti v Alžiriji ustvaril francoski misijonar, znan kot Marie-Clement Rodier.
Rastoče države:
Brazilija in ZDA sta glavna sejalca leta 2003 oranžna na svetu.
Clementine gojijo se v Alžiriji, Tuniziji, Španiji, na Portugalskem, Maroku, Grčiji, Italiji, Izraelu, Libanonu, Iranu in Turčiji.
Hibridizacija:
Oranžna je hibridna sorta pomela (Citrusi maksime) in mandarine (Citrus reticulata). Njeni geni približno izvirajo iz 25% pomela in 75% mandarine.
Clementine je hibrid med mediteranskim citrusom in sladko pomarančo.
Vsebina semena:
Pomaranče vsebujejo semena, en segment pa vsebuje do šest semen.
Clementine je pomaranča brez semen.
Okus:
Pomaranče imajo sladek okus, njegova kislost pa je v primerjavi z drugimi standardnimi pomarančami nekoliko nizka.
Clementine ima trpljiv, trmast in sladek okus.
Vsebnost vitamina A:
Pomaranče vsebujejo bistveno več vitamina A kot klementine.
Clementine ima zanemarljivo količino vitamina A v sledovih.
Sorte:
Oranžna Valencia, kultivar Hamlin, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange so sorte pomaranče.
Španska klementina in Nadorcott sta sorti Clementine. Sorta Nadorcott slovi po bolj rdeče-oranžni barvi, tanjšem olupku ter manj sladkem in bolj trpkem in grenkem kot Clemenule / španska klementina.
Uporaba:
Pomaranče uporabljamo za svež sok, zamrznjen koncentrat soka, konzerviranje, marmelado in pripravo sadnih solat. Vendar zaradi dodanega sladkorja v pločevinkah pomaranče izdelki povečajo vsebnost kalorij in zmanjšajo hranilno vrednost sadja. Poleg sadja se lupina uporablja kot začimba za kuhanje, peko, pijačo ali sladkarije ter kitajsko tradicionalno medicino.
Clementine se uporablja predvsem kot prigrizek / sadje po glavnem obroku.
Kulturni pomen:
Pomaranče veljajo za tradicionalne simbole obilja in sreče med dvotedenskim praznovanjem, predvsem med kitajsko novoletno sezono. Zato se te pomaranče običajno predstavljajo kot okras in jih ponujajo kot darila prijateljem in sorodnikom.
Clementine imajo v božični sezoni veliko povpraševanja in znan tudi kot Božične pomaranče. Včasih se uporablja kot božična tradicija na Japonskem, v Kanadi, ZDA in Rusiji.
Nadomestna imena:
Pomaranče so znani kot Tango, Sladke pomaranče, kitajska jabolka, Naranjito.
Clementine je znan kot Maroški klementin, mandarine brez semen, božične pomaranče, oranžna zahvalnost in kantra v Indiji.
Za zaključek sta pomaranča in Clementine člana družine citrusov in podobna tradicionalnim pomarančam, vendar imata vsaka nekoliko drugačne senzorične in fizikalne lastnosti. Vendar pa Clementine ni vedno enostavno ločiti od sort sladke pomaranče.
Reference
Hodgson, Richard Willard (1967). Poglavje 4: Vrtnarske sorte citrusov. Industrija citrusov (revidirana izdaja) (Univerza v Kaliforniji, Oddelek za kmetijske vede). Pridobljeno 14. februarja 2009.
Nicolosi, E., Deng, Z. N., Gentile, A., La Malfa, S., Continella, G. in Tribulato, E. (2000). Filogenija citrusov in genetski izvor pomembnih vrst, ki so jih raziskali molekularni markerji.TAG Teoretska in uporabna genetika, 100 (8): 1155-1166.
Yeung. Him-Che. Priročnik kitajskih zelišč in formul. 1985. Los Angeles: Inštitut za kitajsko medicino.
Vljudnost slik:
1. Oranžni koščki sadja avtorja Evan-Amos (lastno delo) [CC BY-SA 3.0], prek Wikimedia Commons
2. Clementine Orange avtor Petr Kratochvil [Javna domena], prek Wikimedia Commons
