Razlika med oljčnim in rastlinskim oljem
Share
Olivno olje in rastlinsko olje
Oljčno olje in rastlinsko olje sta dva izdelka, ki se pogosto uporabljata pri kuhanju po vsem svetu, tako da postanemo radovedni glede razlike med olivnim in rastlinskim oljem. Oljčno olje in rastlinsko olje sta, kot že omenjeno, dve priljubljeni sorti olj v kuhinji. Kot pove že ime, je oljčno olje izdelano iz oljčnega sadja, rastlinsko olje pa je narejeno iz zelenjave. Čeprav se oljčno in rastlinsko olje lahko uporabljata za različne vrste jedi, sta si zelo različna. Po naravi so različni, sestavni deli znotraj in po njihovem celotnem temperamentu, kadar so izpostavljeni določenim temperaturam.
Kaj je oljčno olje?
Oljčno olje izhaja iz oljčnega sadja, običajno se uporablja za recepte s težko aromo, saj ima olje izrazito aromo. Uporablja se pri kuhanju, pa tudi pri solatnem prelivu. Oljka ima veliko koristnih maščobnih kislin in polifenolov, za katere je znano, da blagodejno vplivajo na srce. Poleg tega je bogata tudi z antioksidanti. Oljčno olje se ne uporablja samo pri kuhanju, temveč se uporablja tudi v kozmetiki. Koristi oljčnega olja na koži so že od samega faraonskega časa splošno znane. V barvi je oljčno olje bolj zelene barve.
Kaj je rastlinsko olje?
Rastlinsko olje naj bi imelo visoko toleranco do visoke temperature. Gre za trigliceride, ki se pridobivajo iz rastline in v komercialni uporabi. Olje običajno pridobivajo iz semen. To se običajno uporablja pri kuhanju hrane z nežnimi okusi, kot so svinjina, piščanec in ribe, da bi hrana sama bolj izstopala. Kot dokazano je rastlinsko olje napolnjeno z omega šestimi maščobnimi kislinami, ki so pomembne za zdrav življenjski slog in veljajo za zdravo alternativo številnim vrstam olja, ki so na voljo tam. Rastlinsko olje je rumene barve.
Kakšna je razlika med oljčnim in rastlinskim oljem?
Oljčno olje in rastlinsko olje sta dve vrsti olj, ki se pogosto uporabljata v kulinaričnem svetu. Vendar imajo vsi svoje edinstvene lastnosti, ki jim dajejo edinstveno lastno identiteto. Oljčno olje se večinoma uporablja za hrano s težkimi okusi; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi. Olivno olje je napolnjeno z antioksidanti in koristnimi maščobnimi kislinami; rastlinsko olje je bogato z omega šestimi maščobnimi kislinami. Medtem ko oljčno olje pridobivamo iz oljčnih sadežev s strojem, rastlinsko olje pridobivamo iz rastlin in semen. Oljčno olje se običajno uporablja, če kuhate na srednjih temperaturah. Rastlinsko olje se uporablja za kuhanje z relativno višjo temperaturo. Oljčno olje je priljubljen preliv za solate. Rastlinsko olje se ne uporablja kot preliv za solato.
Povzetek:
Olivno olje in rastlinsko olje
• oljčno olje se večinoma uporablja za živila s težkimi okusi; rastlinsko olje je namenjeno tistim z občutljivimi.
• za kuhanje na srednji temperaturi je prednost oljčno olje; zelenjava se uporablja za višjo temperaturo.
• oljčno olje je bogato z antioksidanti; rastlinsko olje je napolnjeno z omega šest maščobnih kislin.
Fotografije avtor: Ameriški kmetijski oddelek (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Nadaljnje branje:
- Razlika med kanolo in oljčnim oljem
- Razlika med kanolo in rastlinskim oljem
