Razlika med oljčnim oljem in ekstra deviškim oljčnim oljem

Oljčno olje se proizvaja po drobljenju in stiskanju plodov oljke. Oljčno olje se uporablja v kozmetiki, kuhanju, farmacevtskih izdelkih in milih. Pogosto se uporablja tudi kot gorivo v tradicionalnih oljnih svetilkah. Oljčno olje je razvrščeno po kakovosti, njegova najboljša vrsta pa se imenuje Extra Virgin olivno olje. Oljčno olje izdelujejo po vsem svetu in ga največ uporabljajo v sredozemski regiji. Proizvodnjo, kakovostne stojnice in pristnost oljčnega olja spremlja Mednarodni svet za oljčno olje (IOOC), ki je medvladna agencija s sedežem v Madridu, Španija. 23 članov Sveta predstavlja več kot 85 odstotkov proizvodnje oljk na svetu.

Oljčno olje razvrščamo na tri načine: deviško oljčno olje (proizvedeno samo s fizikalnimi postopki brez kakršne koli kemične obdelave, rafinirano oljčno olje (izdelano s kemičnimi obdelavami za nevtralizacijo zelo močnega okusa in kisle vsebnosti) in Pomace (ekstrahiran iz ostankov oljčnega sadja s kemično Topila Deviškega olja se lahko razlikujejo od maloprodajne etikete „deviškega olja“, ki je bila nalepljena samo zato, da je oljčno olje boljše kakovosti.

Najbolje ocenjeno oljčno olje je oljčno olje Extra Virgin, ki ima najboljši okus, vonj in največjo kislost med vsemi vrstami oljčnih olj. Na mnogih področjih sveta so zaposleni posebni ljudje, ki zagotavljajo kakovost ekstra deviškega oljčnega olja tako, da ga ocenjujejo na podlagi občutka ust, arome in okusa. Extra Virgin olje velja za čistejše kot fino deviško olje in se uporablja za solate, enolončnice, juhe in druge jedi. Hrani naj bi dodala bogastvo in subtilen okus, ki ga ne daje navadno, fino ali čisto olivno olje. Za razliko od olivnega olja tropin se ekstra deviško olje ne uporablja pri izdelavi mila in je namenjeno za prehrano ljudi. Prav tako naj bi bila najbolj koristna sorta oljčnega olja za preprečevanje srčnih bolezni in krepitev zdravja s svojimi antioksidativnimi lastnostmi.