Razlika med oljčnim in rastlinskim oljem

Olivno olje in rastlinsko olje

Maščobne sestavine v naši vsakodnevni prehrani so pomembne za stabilno prehrano. Po podatkih agencije FDA bi moral vsak človek zaužiti trideset odstotkov priporočene količine maščob v svoji dnevni prehrani. Olja spremenijo značaj, kadar so pri visoki temperaturi. Rastlinsko olje lahko vzdrži visoke temperature kuhanja, druga olja, kot sta olivno in mandljevo olje, pa so dobra za kuhanje pri srednjih temperaturah. Oljčno olje in rastlinsko olje vsebujeta mono nenasičene maščobe, kar pomaga okrepiti delovanje imunskega sistema.

Čudeži rastlinskega olja

Rastlinska olja se pridobivajo iz rastlin z industrijskimi metodami in postopkom topila za pridobivanje olja. Večina izvlečkov rastlinskega olja je zdravih za uživanje, zlasti za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen in imajo težave s krvnim tlakom. Rastlinsko olje je bogato z omega 6 maščobnimi kislinami, najpomembnejšo sestavino za zdravo življenje. Čeprav velja, da je zelenjava zdrava, ima vseeno druge sestavine, kot je ogenj. Olje z vžgano lastnostjo običajno izgubi hranljiv vidik in je manj uporabno za kuhanje. Rastlinsko olje lahko vzdrži visoko temperaturo, medtem ko kuhamo z olji, kot sta grozdje in kanola, najbolje uporabimo za sekanje in cvrtje v ponvi. Nekaj ​​drugih vrst olj je dobro za pripravo živil, kot so kokice in majoneza, samo za dodajanje okusa. Rastlinska olja so videti lažja in tanjša v primerjavi z nekaj drugimi vrstami olj in ne dodajajo okusa, kot je oljčno olje.

Čarobno oljčno olje

Po drugi strani je oljčno olje izvleček oljčnega sadja in ga stiskamo mehansko. To olje lahko v surovi obliki uvrstimo med naravno olje. To olje je užitno in ima značilen okus, kadar ga uporabljamo pri kuhanju. Oljčno olje je eno izmed naravnih olj, ki je bogato z antioksidanti in mono nenasičenimi maščobami, zaradi česar je eno izmed najbolj hranljivih olj za kuhanje. Oljčno olje mora doseči tristo sedemdeset pet stopinj F, da začne sproščati dim. Izpuščenega dima bo manj, saj je maščob v olivnem olju manj, zaradi česar je primerno olje za vse vrste kuhanja pri srednjih temperaturah. Podobno kot rastlinska olja je treba tudi oljčno olje hraniti na tesnem in temnem mestu, saj lahko postane izpostavljeno in oksidira, če je izpostavljeno.

Povzetek:

· Večinoma se uporablja oljčno olje in je prednostno olje za kuhanje pri zmernih temperaturah, medtem ko je rastlinsko olje prednostno za kuhanje na visoki temperaturi.

· Rastlinsko olje je lažje in tanjše in se hitro segreje za hitro kuhanje, medtem ko oljčno olje vzame več časa za segrevanje in ga najbolje uporabimo pri zmerni vročini.

· Oljčno olje je najprimernejše olje za zdravje ljudi.

· Pri kuhanju se uporabljajo samo izbrana rastlinska olja, medtem ko se za kuhanje lahko uporabljajo vse sorte oljčnega olja.