Razlika med por in lupinami
Share
Leeks proti Scallionsu
Če želite izvesti popoln recept, potrebujete popolne sestavine. Medtem ko so nekatere sestavine lahko nadomestljive z drugimi, nekaterih ne bi smeli storiti, ker bi to bistveno vplivalo na rezultat jedi. Zaradi tega se moramo dobro zavedati številnih razlik med različnimi sestavinami. Ker se nekateri zlahka zmotijo z drugim, mora dober kuhar vedno poudariti, da skrbno preuči seznam sestavin, preden začnemo s posodo.
Kaj so porječki?
Por lahko definiramo kot zelenjavo, ki spada v rod Allium, isto družino kot česen in čebulo, vendar v poddružini Allioideae družine Amaryllidaceae. Užitni del por je listna plast, ki se včasih zmoti za steblo. Ne tvori čebuli podobne čebuli, temveč tvori dolg valj obloženih listov, ki izhajajo iz zemlje. Košček por je enkrat ustanovljen kot trdoživa rastlina, ki je znana po sposobnosti preživetja v vsakem vremenu.
Skupina por je znanstveno znana kot Allium ampeloprasum, čeprav v to skupino lahko spada več kultivarjev por. Najbolj priljubljene tovrstne vrste so poletni por, ki se jih nabere v sezoni, medtem ko so manjši od prezimnih por, ki imajo močnejši okus.
Svetlo zelena in bela podlaga reza se odlikuje z blagim okusom čebule in se uporablja za številne kuharske namene. Večinoma se uporablja za dodajanje okusa na zalogo, medtem ko se uporablja tudi kuhano, ocvrto ali surovo, v solatah.
Kaj so Scallions?
Scallions, znan tudi kot mlada čebula v Angliji imajo različna druga imena. Zelena čebula, solata čebula, čebulna palica, zelena šalotka, namizna čebula, otroška čebula, dvoriščna čebula, dragocena čebula, gibon, dolga čebula, siboe, ali lupinasta čebula je nekaj teh imen. Je ena izmed različnih vrst Allium, ki vsebuje votle zelene liste, vendar brez popolnoma razvite čebulice, ki se uporablja kot zelenjava, kuhana ali surova. Pekači so blažji od čebule in se uporabljajo surovi kot deli salse, solate in azijskih receptov. Maščobe se priljubljeno uporabljajo tudi v juhah, morskih sadežih in rezancih z rezanci, v krompirju, curryju ali v sendvičih.
Kakšna je razlika med Leeks in Scallions?
Por in luske so dve najpogosteje uporabljeni sestavini v kulinaričnem svetu. Ker pa oba pripadata Allium vrste, je zelo enostavno zamenjati eno z drugo.
• Por je zelenjava in lahko samostojno stoji. Scallions se večinoma uporabljajo za garniranje in kot aromatiziranje.
• Por se dobro odziva na praženje, rezanje itd., Medtem ko se v takšnih situacijah ponašajo luske..
• Žličniki so po naravi bolj čebulni. Por ne tvori čebulnic.
• Por, čeprav je po okusu podoben čebuli, ima precej blažji okus kot lupine.
• Glede na to, da je surov, por ne predstavlja prednostne surove možnosti, medtem ko je surova lupina priljubljena izbira med mnogimi.
Sorodne objave:
- Razlika med por in čebulico
- Razlika med por in zeleno čebulo
- Razlika med por in čebulo
- Razlika med drobnjakom in ostrgami
