Razlika med košer in morsko soljo

Košerna sol proti morski soli

Med košer in morsko soljo lahko opazimo številne razlike, začenši od velikosti zrnc soli. Pred tem imata ime ali kakovost soli kuharico kakršno koli spremembo, dokler ta dodaja slanost receptu v želeni količini? Če se sol raztopi hitro in ne spremeni okusa recepta, nikogar v resnici ne zanima. Vendar pa so nekateri kuharji prepirljivi in ​​imajo svoje želje, saj imajo radi enako konsistenco in teksturo. Na trgih je na voljo veliko različnih vrst soli, med katerimi sta najbolj priljubljeni košerjeva in morska sol, seveda po vseprisotni namizni soli. Ugotovimo razlike med tema dvema solima.

V domovih je najpogosteje uporabljena sol po vsem svetu namizna sol, ki je fino granulirana sol, ki se zelo hitro raztopi. A ste že kdaj okusili briljantni okus in čudovit drobtin morske in košerjeve soli? Te soli imajo nepravilna zrna, ki so po velikosti večja kot namizna sol in jih ljudje radi posežejo po številnih receptih. Čeprav je težko narediti razliko med vsemi tremi, naj bo to namizna sol, morska sol ali košer sol, saj so sestavljeni samo iz natrijevega klorida, je način uporabe teh soli pomemben za uporabnike. Namizna sol prihaja iz podzemnih rudnikov, nahajališča soli pa vsebujejo malo kalcijevega silikata, ki preprečuje, da bi se sol zlila.

Kaj je morska sol?

Morska sol prihaja iz morske vode z izhlapevanjem in ne potrebuje predelave, čeprav jo nekateri proizvajalci predelajo. Tako je surov in vsebuje veliko morskih mineralov, ki so koristni za zdravje in dodajajo okusu soli. Barva morske soli, naj bo rožnato siva ali črna ali rdeča, je tudi posledica prisotnosti teh mineralov. Edinstveno je, da morska sol pri kuhanju ali raztapljanju izgubi okus, zato se uporablja predvsem za posipanje prigrizkov. Morska sol se uporablja tudi v kozmetiki.

Kaj je Košerjeva sol?

Kosersko sol je mogoče dobiti tako iz podzemnih rudnikov kot tudi iz morske vode, resnična razlika pa je v načinu predelave. V nekaterih procesih omogočajo, da kristali soli rastejo v atmosferski temperaturi. V drugih postopkih se košer sol pridobiva s stiskanjem kristalov namizne soli pod pritiskom. Če pogledate njegove značilnosti, je košer sol lažja od morske soli. Prav tako se zlahka topi zaradi svoje luskaste teksture.

Uporaba košer soli poleg kuhanja je tudi v ohranjanju različnih živilskih izdelkov, ker zrnca soli lahko odvajajo vlago iz živil. Pravzaprav je za konzerviranje najprimernejša sol košer. Košerčeva sol se uporablja predvsem za odvzem krvi iz mesa. Tako je dobil ime. Košer izvira iz dejstva, da se ta sol uporablja v mesu, da bi postala košer, ne zato, ker se košer sol proizvaja po košerskih pravilih Tore.

Kakšna je razlika med košer in morsko soljo?

• dodatki:

• Koserska sol je brez aditivov.

• Morska sol ima nekaj dodatkov. V bistvu za spremembo okusa dodamo magnezij in kalcij v morsko sol.

• Proizvodnja:

• Koserska sol se pridobi po več vrstah postopkov.

• Morska sol se pridobiva po izhlapevanju morske vode.

• Uporaba:

• Košerjeva sol, razen kuhanja, ima tudi veliko sposobnost črpanja vlage iz živil zaradi velikih zrnc.

• Morska sol se uporablja za začinjanje hrane na koncu kuhanja. Morska sol se uporablja tudi v kozmetiki.

• Tekstura:

• Košerčna sol

• Luskasta tekstura.

• Lažja od morske soli.

• Veliki kristali z velikimi površinami.

• Morska sol

• Kristali v obliki piramide.

• Ni tako velik kot košer kristali.

• Okus:

• Koserska sol je manj slana kot morska sol, ker je manj gosta in luskasta.

• Morska sol vsebuje veliko mineralov, ki soli dodajo okus. Ima normalen slani okus.

• poseben namen:

• Košerska sol se še posebej uporablja za košerjenje, kjer se iz mesa s to soljo odvzame kri.

• Morska sol nima takega posebnega namena.

Vljudnost slik:

1. Nabiranje morske soli v Pak Thaleu, Phetchaburi, Tajska, avtor JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Kosher sol Glane23 (CC BY-SA 3.0)