Razlika med želejem in džemom ter konzervi

Jelly proti Jam proti Preserva

Če ste se spraševali o razlikah med želeji, džemovi in ​​ohranjenimi pregledi neštetih sort teh izdelkov v super trgovinah, niste sami. Milijoni kot ste bili zmedeni zaradi podobnega videza teh sadnih izdelkov in skoraj enake embalaže. Ta članek podrobneje pogleda te okusne dobrote, zaradi katerih je zajtrk (in celo kosilo ali večerja) za marsikoga ukusen in nepremagljiv. Obstajajo razlike med marmelado, želejem in konzervi, ki segajo globlje od okusa in bodo izpostavljene v tem članku.

Naj bo marmelada, žele ali konzerva, vse je narejeno s sadno mešanico, ki je bila narejena z dodatkom pektina in sladkorja. Resnična razlika je v obliki končnega izdelka, ki se pojavi pri uporabljeni metodi konzerviranja. V starih časih, ko še ni bilo hladilnika, je bilo treba sadje konzervirati za nadaljnjo uporabo. To je privedlo do razvoja različnih načinov konzerviranja, ki so privedli tudi do razvoja okusnih izdelkov iz sadja.

Jam

Jam je mešanica, ki jo pripravimo po drobljenju sadja s kašo in nato na hitro vremo, da končnemu izdelku dobimo gosto konsistenco. Izdelek, ki nastane, je še vedno blob, vendar ima konsistenco, ki omogoča, da se zlahka širi proti kruhu. Prav tako postane idealno primeren za uporabo pri polnjenju različnih receptov. Če se vam zdi izdelek nekoliko grudast, je to zato, ker sadež ni bil nadevan in tako marmelada vsebuje tudi nekaj celega sadja. Dodamo sladkor za izboljšanje okusa marmelade. Ker ni napetosti, ima marmelada očitno vse vitamine in minerale, ki jih najdemo v plodu.

Jelly

Sadje drobimo in odstavimo, da dobimo svoj bistri sok, preden ga skuhamo, da ima gosto konsistenco. Izdelek, ki se pojavi, je znan kot žele. Če vas preseneča konsistenca želeja, je posledica reakcije med pektinom in sladkorjem, ki se dodata med izdelavo želeja. Pektin je ogljikov hidrat, ki vsebuje veliko vlaknin. Reagira s sladkorjem, da naredi žele kot pepel. Jelly je večinoma narejen z grozdjem, danes pa obstajajo želeji, ki vsebujejo različne sadne mešanice.

Ohranja

Rezerve so križišče med marmelado in želejem, v rezerve pa lahko najdete koščke sadja, ki obdaja žele. Obstajajo tudi konzervi z marmelado in sadjem in na splošno FDA ne razlikuje med marmelado in konzervi. Konzerve iz robid in malin so zelo priljubljene.

Tako je konzerva celi sadež, ki ga uporabljamo namesto drobljenja ali strjevanja soka.

Kakšna je razlika med Jelly Jam in konzervi?

Vsi trije so narejeni iz sadja, toda ko se po zdrobljenju sadja in njegovem prekuhanju naredi marmelada, se zdrobljeno sadje tudi stlači, da dobi svoj sok pri izdelavi želeja. V primeru konzerve se uporablja celo sadje in ga ne zdrobimo v kašo. Rastava žele kot konsistenca je posledica reakcije med pektinom in sladkorjem.