Razlika med sladoledom in kremo

Številni ljudje zamenjujejo sladoled in zamrznjeno kremo zaradi podobnosti v videzu in okusu, vendar pa je med sladoledom in kremo izrazito razlika. Ključna razlika med sladoledom in kremo je v njihovih ključnih sestavinah: glavne sestavine sladoleda vključujejo mleko, smetano in sladila, medtem ko je glavna sestavina zamrznjene kremne mešanice jajčni rumenjak.

Vrstnica je sladica iz jajc, sladkorja in mleka. Ker je zamrznjena kremna krema, ki je vrsta breskve, zelo podobna sladoledu, se bo ta članek osredotočil predvsem na razliko med sladoledom in zamrznjeno kremo. Obstaja milijone, ki še nikoli niso poskusili zamrznjene kremšnite, mislijo, da je to nekakšen zamrznjen puding. Če ste že kdaj bili pri Culverjevih, ste gotovo pojedli njihovo zamrznjeno kremo. To je sladica, ki je videti podobno kot sladoled, a morda bolj okusna zaradi bolj kremne in gostejše teksture. Ugotovili boste, da je krema bolj gladka in daje skoraj svilnat občutek v ustih, medtem ko ima sladoled ledene sekance in je slajši od zamrznjene sladice.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je sladoled 
3. Kaj je krema
4. Primerjava ob strani - Sladoled proti kremam v obliki tabele
5. Povzetek

Kaj je sladoled?

Sladoled je ena najbolj priljubljenih sladic po vsem svetu. Glavne sestavine sladoleda so mleko, smetana in sladila. Glede na standarde Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike mora vsaka hrana ali sladica, ki je v ZDA označena kot sladoled, vsebovati 20 mas.% Mleka in 10 mas. Nič manj, sladica ne more biti sladoled. Nekatere dražje znamke vsebujejo veliko več maščob, ki vsebujejo 14-18% mlečne maščobe. Druga pomembna sestavina sladoleda je sladkor, brez katerega sladoled ne postane zakusen za vse. Približno 15 mas.% V sladoledu je sladkor.

Slika 01: Stožec za sladoled

Poleg tega je sladoled poln zraka, ki se črpa v notranjosti, ko se sestavine mešajo in stisnejo. Ta zrak poveča volumen sladoleda. FDA (Uprava za hrano in zdravila) zahteva, da bi moralo biti vsaj 4,5 kilograma / galon sladoleda, da proizvajalci ne bi črpali odvečnega zraka in prevarali kupce.

Kaj je zamrznjena krema?

Zamrznjena krema uporablja smetano in mleko tako kot sladoled, vendar je dodatna sestavina v obliki jajčnega rumenjaka. Po podatkih FDA je vsaka sladica, ki vsebuje vsaj 1,4 mas. Rumenjaka, zamrznjena krema. Če ta odstotek rumenjaka pade, se sladica šteje za sladoled. Dodatek rumenjaka naredi zamrznjeno kremo debelejši in bolj kremast.

Slika 02: Čokoladna zamrznjena krema

Poleg tega je zamrznjena krema pripravljena sveža in se ne prodaja kot sladoled. Tako zamrznjena krema ne vsebuje dodatkov in konzervansov, kot je sladoled.

Kakšna je razlika med sladoledom in kremo?

Sladoled proti kremšnitu
Sladoled je mehko, sladko zamrznjeno živilo, narejeno z mlekom in smetano.	Kustar se nanaša na raznovrstno hrano, ki temelji na mešanici mleka ali smetane in jajčnega rumenjaka. Zamrznjena krema je zamrznjena sladica, ki je videti kot sladoled.
Glavne sestavine
Mleko, smetana in sladila	Jajčni rumenjak (1,4 mas.%), Mleko, smetana in sladila
Tekstura
Ni tako debela ali kremna kot krema	Debelejša in bolj kremna
Vsebina zraka
Z visokim deležem zraka se črpa notranjost, ko pikate sladoled, da povečate njegovo prostornino	Dodajanje zraka v zamrznjeni kremni rezini je naravno in veliko manj kot v sladoledu
Dodatki
Lahko vsebuje veliko dodatkov in konzervansov	Vsebuje nobenih ali zelo malo dodatkov in konzervansov

Povzetek - Sladoled proti kremšnitu

Izraz kremšnite se nanaša na številne kulinarične pripravke, ki temeljijo na mešanici mleka, smetane in jajca. Zamrznjena krema je eno takšno živilo, ki sodi v kategorijo zamrznjenih sladic. Veliko ljudi ne razume med sladoledom in zamrznjeno kremo, saj sta si obe sladici na videz zelo podobni. V splošnem je razlika med sladoledom in kremami v njihovih sestavinah, teksturi in postopku prezračevanja.

Vljudnost slik:

1. “2360321” (Javna domena) prek Pixabay-a
2. "FrozenCustard" avtorja stu_spivack - Flickr (CC BY-SA 2.0) prek Commons Wikimedia