Razlika med sladoledom in kremo

Sladoled je slajeno zamrznjeno živilo, ki ga običajno jemljemo kot sladico ali prigrizek. Običajno je narejena iz smetane ali mleka in pogosto kombinirana z drugimi sestavinami, kot so sadje in okusi. Po drugi strani krema temelji na kuhani mešanici jajčnega rumenjaka in smetane ali mleka. Čeprav imata sladoled in krema veliko skupnega, je tu nekaj razlik:

• Medtem ko sladoled ne vsebuje pogosto jajca, pa krema vsebuje vsaj 1,4% rumenjaka.
• Sladoled je narejen iz mleka ali smetane in sladkorja s tradicionalnim izdelovalcem sladoleda. Kustarica je večinoma narejena iz sladkorja in je lahko tudi slana.
• Večina sladoleda je v okusih, kot so oreščki, sadje, čokolada in vanilija, medtem ko se sladice priležejo čokoladnega, slanega ali sadnega okusa.
• Sladoled ima več kalorij (207 za 100 gramov vanilijevega sladoleda) kot krema (122 za 100 gramov kumine)
• Glavna sestavina za pripravo sladoleda so smetana ali mleko, dodatki in sladkor, glavna sestavina, ki se uporablja pri pripravi kremne pijače, pa so smetana ali mleko, sladkor in rumenjaki.
• Sladoled vsebuje več nasičenih maščob (odvisno od vrste mleka) kot krema. Običajna krema vsebuje 2 grama nasičenih maščob.
• Sladoled pridelamo s tradicionalnim izdelovalcem sladoleda ali proizvajalcem sladoleda z mehko postrežbo, medtem ko se kremna pekača lahko pripravi s pomočjo proizvajalca sladoleda brez mehkega obroča ali dvojnega kotla.
• Sladoled postrežemo pri 10 ° F, medtem ko se krema pri 18 ° F
• Sladoled je dober vir kalcija, saj vsebuje približno 13% do 15% priporočenega dnevnega vnosa kalcija. Tudi krema je dober vir kalcija, saj vsebuje 140 mg kalcija
• Sladoled vsebuje približno 3 grame beljakovin, medtem ko krema vsebuje 4 grame beljakovin zaradi jajca, ki je v njem.
• Sladoled vsebuje 11 gramov maščobe na skodelico, medtem ko krema vsebuje 4 grame maščobe na skodelico.
• Standardni sladoled je gost in kremast, če ga izdelujemo s tradicionalnim izdelovalcem sladoleda, vendar je gladek in puhast, če ga izdelujemo s sladoledom izdelovalca. Na drugi strani se kremna krema giblje od tanke omake (crème anglaise) do goste peciva (crème patissière).
• Za razliko od sladoleda se lahko krema za polnjenje sladic uporablja kot polnilo ali glavna sestavina.
• Sladoled lahko postrežemo na stojalih in ga lahko pakiramo, medtem ko se kremna omaka večinoma streže na stojnicah z glavo in v restavracijah