Razlika med Želatino in Jello

Ključna razlika - Gelatin proti Jello
 

Želatina je brezbarvna in brez okusa v vodi topna beljakovina, pripravljena iz kolagena. Želatina se uporablja za pripravo različnih živilskih izdelkov, kot so želatinske sladice, gumijasti bonboni, drobci in marshmallow. Jello je ameriška blagovna znamka za želatinsko sladico, ki se pogovorno uporablja za sklicevanje na vse želatinske sladice. To je ključna razlika med želatino in jello. Pomembno je tudi vedeti, da je sladica z želejem ali želatino v Veliki Britaniji znana tudi kot žele in druge države.

Kaj je želatina?

Želatina je brezbarvno in brez okusa živilo, pridobljeno iz kolagena, pridobljenega iz različnih surovin. Pogosto se uporablja kot želirno sredstvo v prehrambeni industriji, v fotografskih procesih, v farmacevtskih zdravilih in v kozmetični industriji.

Kolagen, ki je glavna sestavina želatine, se izloči iz kosti, kože in vezivnih tkiv živali, kot so prašiči, piščanec, govedo in ribe. Želatina se zlahka raztopi v vroči vodi in ob ohlajanju nastavi v gel. Želatina se uporablja za pripravo gumijastih sladkarij, marshmallows, malenkosti in želatinskih sladic, kot je žele. Želatina je na voljo v različnih oblikah, kot so prah, zrnca ali list. Lahko ga naredimo tudi doma, tako da vremo hrustančne kose mesa ali kosti.

Uživanje želatine je lahko prepovedano v skladu z različnimi verskimi pravili. Na primer, islamske halalske carine lahko zahtevajo želatino, proizvedeno iz vira, ki ni prašič. Vegetarijanske alternative želatini vključujejo ekstrakte morske alge agar in karagenan.

Želatinski lističi, ki se uporabljajo za kuhanje

Kaj je Jello?

Jello je blagovna znamka želatinskih sladic. To je v nekaterih državah znano tudi kot žele. Jello ali žele je sladica, narejena z aromatizirano in sladkano želatino. Lahko ga naredimo z uporabo mešane mešanice želatine z dodatki ali s kombiniranjem navadne želatine z drugimi sestavinami. Pred mešanica želatinskih sladic vsebuje umetne arome, barvila za živila in druge dodatke, kot so adipinska kislina, fumarna kislina in natrijev citrat.

Za izdelavo želatinske sladice se želatina raztopi v vroči vodi z drugimi želenimi sestavinami, kot so sadni sok, sladkor ali nadomestki sladkorja. To sladico je mogoče izboljšati na različne načine, na primer z uporabo okrasnih kalupov, ustvarjanjem večbarvnih slojev ali z uporabo netopnih užitnih elementov, kot sta sadje ali močvirska krema.

Kakšna je razlika med želatino in Jello?

Opredelitev

Želatina je brezbarvno, brez okusa živilo, pridobljeno iz kolagena, pridobljenega iz različnih surovin.

Jello je sladica, narejena iz aromatizirane in sladkane želatine.

Okus

Želatina nima arome.

Jello je sladek in ima lahko saden okus.

Uporaba

Želatina se uporablja v prehrambeni, farmacevtski, kozmetični industriji, pa tudi s fotografijo.

Jello je prehrambeni izdelek.

Vljudnost slik: "Pomladni / velikonočni jello kalup, ki sem ga naredil" S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) prek Flickr "Želatina" avtor Danielle dk - Lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia