Razlika med Fry Pan in Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Razlika med ponev in omako je v tem, kako so postavljene ponve. Vsi vemo o ponvi in ​​kako pomembno je, da hrano enostavno in hitro kuhamo, da je tudi okusna. Obstaja še ena kategorija kuhinjske posode, ki vključuje ponev. Sautéing je podoben kot pri cvrtju, vendar uporablja manjšo količino olja, kuhanje pa traja manj časa, ker ponev zadržujemo na visoki temperaturi za kratek čas. Tako se ponve za saute razlikujejo od ponv, čeprav so navadni opazovalci morda videti podobni. Ta članek bo ugotovil razlike med ponev in saut, glede na njihovo obliko in značilnosti.

Kaj je ponev?

Fry pan je posoda z ravnim dnom, ki je narejena iz kovine (običajno aluminija). Stranice ponve so majhne in navzven pocrkljajo. Ima dolg ročaj, nima pa pokrova. Glavna plošča ponve je premera 8-12 centimetrov. Črna ne morete uporabiti kot ponev, ker pri cvrtju ne potrebujete, da ponev vržete naprej in nazaj, kot pri omaki, in glavni namen ponve je, da sestavine postanejo rjave. Vas ne skrbi čas, zato tudi ne potrebujete pokrova.

Prav tako se v ponvi porabi več maščob kot v ponvi. Ko uporabljate ponev, kuhate na manjši vročini. To je zato, ker živilski proizvodi, ki jih ocvrti, ne narežemo na majhne koščke, kot so to. Torej potrebujete, da zunanja stran hrane ne gori, medtem ko se notri kuha.

Kaj je Sauté Pan?

Ponev je podobna ponvi, vendar ima stranice, ki so navpične (ne premikajo se navzven). Ponev ima tudi pokrov. Lahko je omaka uporabljena kot ponev. Pri nakupu ponve morate biti previdni, saj trgovci pogosto poskušajo prodati ponev za nič sumljive kupce.

Glavna ideja za praženje je, da hrano kuhamo na visoki vročini v zelo majhni količini maščobe ali olja. Sauté je beseda, ki prihaja iz francoskega krožnika, kar pomeni skočiti. Seveda je pečenje umazanije, ki jo morate obvladati, preden boste lahko pričakovali, da boste lahko ponvirali ponev tja in nazaj, da se bo živilo prevrnilo v ponvi, ki jo zelo kratek čas zadržujemo na visoki vročini. Zaradi tehnike kuhanja hrane je ponev široka z navpičnimi stranicami, tako da sestavine ne bodo gneče v ponvi. Namen sautéinga je, da sestavine hitro porjavijo, ne da bi jih sežgali ali parili. Medtem ko zunanja postane rjava, je notranjost hrane dobro kuhana.

Ponev je zelo pomemben tudi pri obrezovanju, saj želite, da se para hitro nabere. Zato glejte, da se pokrov tesno prilega nad ponev, da iz katere koli smeri ne zmanjka pare. Druga oblikovna značilnost, ki razlikuje ponev s ponev, so navpične stranice, ki preprečujejo, da bi se sestavine premikale in se razlile, ko ponev vržete naprej in nazaj..

Kakšna je razlika med Fry Pan in Saute Pan?

• Velikost ponve je podobna ponvi, toda ker so stranice poševne v ponvi, so vertikalne v ponvi, da kuhar lahko na visoki vročini odvrže ponev nazaj in nazaj..

• V ponvi ni pokrova, medtem ko se v ponvi vedno uporablja pokrov, da se pri visokih temperaturah hitro nabere para..

• Ponev je zasnovana za daljše kuhanje kot ponva.

• Lahko je omaka uporabljena kot ponev. Paznega pa ne moremo uporabiti kot ponev.

Ko boste razumeli osnovno razliko med cvrtjem in praženjem, boste bolje razumeli razlike v oblikovanju ponve in ponvi. Glavna ideja za praženje je, da hrano kuhamo na visoki vročini v zelo majhni količini maščobe ali olja. Medtem, ko se hrana kuha, se hrana vrže v ponev, tako da jih vrže. Ko uporabljate ponev, kuhate na manjši vročini. To je zato, ker živilski proizvodi, ki jih ocvrti, ne narežemo na majhne koščke, kot so to. Torej potrebujete, da zunanja stran hrane ne gori, medtem ko se notri kuha.

Vljudnost slik: Cvrtje iz nerjavečega jekla in soka iz anodiziranega aluminija prek Wikicommonsa (Public Domain)