Razlika med jajčnim zvitkom in spomladanskim zvitkom

Egg Roll proti Spring Rollu

Ne glede na to, ali gre za pomladni ali jajčni zvitek, ste zaljubljeni v te predjedi, ki jih strežejo v kitajskih restavracijah, saj so po okusu precej slastne. Izgledajo tudi podobno valjaste oblike s hrustljavim ovojem in polnilom v notranjosti. Zato mnogi ljudje težko ločijo med jajčnim zvitkom in vzmetnim zvitkom. Šele ko je mogoče obe sorti videti drug ob drugem, lahko spozna razlike. Ta članek poskuša osvetliti tanke razlike med obema okusnima zajtrkoma.

Jajčni zvitek

Jajčni zvitek je hrana, ki je postala sestavni del jedilnika vseh azijskih restavracij po državi. To je valjast zvitek iz testa, ki ga nato potopimo v pretepla jajca. Ta ovoj je ocvrt, da postane hrustljav. Notranjost zvitka je polna zelja, mlete zelenjave ali mesa, korenja in nekaj drugih sestavin. Včasih se rezanci napolnijo kot polnjenje v jajčnih zvitkih. V resnici obstaja na desetine različic zvitka jajc, v Indiji pa je ocvrto jajce dano znotraj parathe (indijskega kruha) in ljudje ga imenujejo kot jajčni zvitek. Temu jajčnemu zvitku dodate surove čebule, čili in omako, da postane okusna. Po vsem svetu pa jajčni zvitki prevladujejo polnjenje zelja, korenja in zelenjave ali mesa.

Spomladanski zavitek

Spring roll je priloga, ki jo je mogoče ocvrti kot tudi na pari. Pomladni zvitek ima zunaj hrustljav, ki je valjan, da postane valjasta oblika. Pomladni zvitek ima lahko različne nadeve v obliki mesa in zelenjave, rezanci pa so večinoma polnjeni znotraj spomladanskih zvitkov. Koščki zelenjave ali meso, ki ga najdemo v spomladanskih zvitkih, skuhamo ločeno in ga damo v ovoj, preden ga na pari ali na hladnem postrežemo. Po Aziji je veliko različic spomladanskih zvitkov, vendar velja, da so po poreklu kitajski, saj ime izvira iz kitajskega chun juana, ki dobesedno pomeni pomladni zvitki. V času pomladnega festivala na Kitajskem spomladanske zvitke jedo z užitkom.

Kakšna je razlika med Egg Roll in Spring Roll?

• Zavitki spomladanskih zvitkov so tanki in pogosto prosojni, medtem ko so ovitki jajčnih zvitkov debeli.

• Pomladni zvitki so lahko vroči in hladni, jajčni zvitki pa so vedno vroči.

• Pomladni zvitki so lahko ocvrti ali paro, medtem ko so jajčni zvitki vedno ocvrti.

• Jajčni zvitek je večje po velikosti kot vzmetni zvitek.

• V bistvu je odvisno od tega, na katerem delu sveta boste hrano navajali kot spomladanski zvitek ali jajčni zvitek. Znotraj ZDA je jajčni zvitek splošno ime za zvitke iz testa z nadevi zelja, zelenjave ali mletega mesa znotraj.