Razlika med kravjim mlekom in človeškim mlekom

Kravje mleko proti človeškemu mleku

Mleko je normalen izločanje mlečnih žlez vseh sesalcev, katerega glavni namen je negovati mladiče vrste. Mleko ima tudi edinstvene prehranske lastnosti, zaradi katerih je še posebej dragoceno živilo. Neposredno izločanje takoj po porodu sestavlja kolostrum, ki nosi materina protitelesa na novo rojenega dojenčka in omogoča dojenčku dobro zaščito pred boleznimi. Ni presenetljivo, da se sestava različnih živali med seboj razlikuje glede na njihove prehranske potrebe. Vendar pa lahko izjemoma nekatere živali mleka nadomestimo z drugim, ki ima bolj ali manj podobno sestavo. Najpogostejši nadomestek prehrane človeških dojenčkov je kravje mleko in je glavni vir mleka za prehrano ljudi.

Kravje mleko

Kravje mleko je izločanje tekočine iz mlečnih žlez krave, ki hrani dojenčke približno deset mesecev, odvisno od časa odstavitve. Mleko lahko imenujemo kot emulzija, sestavljena iz maščobnih globusov v vodi, pH pa se krega od 6,4-6,8. Najpogostejša sestavina kravjega mleka je voda, ki predstavlja 87,1% njegove teže. Vsebuje maščobo, sestavljeno iz trigliceridov, prostih maščobnih kislin in maščob topnih vitaminov kot vitalnih sestavin. Kazein je glavni protein v mleku, kjer so drugi sirotkini proteini. Laktoza predstavlja visok delež skupne vsebnosti sladkorja v kravjem mleku. Kalcijevi in ​​fosfatni ioni so v mleku prisotni kot glavne anorganske sestavine, vse sestavine pa je mogoče določiti s kvantitativnimi in kvalitativnimi analitičnimi metodami. Vendar je sestava kravjega mleka lahko različna glede na več dejavnikov, kot so pasma, krma, sistem upravljanja, podnebje in starost krav. Kravje mleko se lahko porabi za uživanje ne le kot njegova surova oblika, ampak tudi kot več predelanih mlečnih prehrambenih izdelkov, kot so skuta, jogurt, sladoled, sir, maslo in ghee. V primeru predelave mlečnih izdelkov je treba ohraniti zakonske standarde, da se ohrani kakovost končnega proizvoda. Nedovoljene kemične spojine, kot so borova kislina, salicilna kislina in formalin, je treba preveriti na mestu prejema mleka v zbirni center z mlečnih kmetij. Ker je mleko zelo dovzetno za kvarjenje, je treba preveriti tudi mikrobiološko kakovost, preden ga podvržemo predelavi.

Človeško mleko

Hormoni, imenovani prolaktin in oksitocin, spodbujajo človeško mater, da izloči mleko takoj po rojstvu otroka. Tudi človeško mleko vsebuje vodo kot glavno sestavino in beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, minerale (predvsem kalcij in kalij), vitamine kot manjšino. Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije je treba edino metodo hranjenja otroka v prvih šestih mesecih izvajati z dojenjem. Poleg tega lahko dve leti dopolnilnega časa obojestransko koristijo tako materi kot otroku. Hrano s trdnimi snovmi lahko vnašamo postopoma, ko se pokažejo znaki pripravljenosti.