Razlika med koruzno moko in koruzno moko

Koruzna moka proti koruzni moki

Koruzna moka in koruzna moka, narejena iz mlete koruze, imenovane tudi koruza, sta dve sestavini, ki se pogosto uporabljata v kulinaričnem svetu. Vendar pa različni recepti zahtevajo različno uporabo teh sestavin, zato je pomembno, da se zazna razlika med obema.  

Kaj je koruzna kaša?

Koruzna moka, zmleta iz posušene koruze (koruze), je groba moka, ki je osnovna hrana, ki je na voljo v grobi, srednji in fini konsistenci. V ZDA zelo fino mleto koruzo imenujejo koruzna moka, medtem ko v Združenem kraljestvu koruzno moko pogosto označujejo koruzni škrob, ker je koruzna moka znana kot polenta. Koruzno moko, ki je fino zmleto, je znano kot koruzna moka in se uporablja za pripravo kruha ali tortilje.

Od tega obstaja več vrst koruzne moke jekleno mleto rumeno koruzno moko je najpogosteje uporabljena sorta v ZDA. V tem izdelku so kalčki in lupina koruznega jedrca skoraj v celoti odstranjeni. Zaradi tega lahko to moko, če jo hranimo v nepredušni posodi na hladnem, suhem mestu, približno eno leto hranimo.

Kamnito zmleta koruzna moka vsebuje nekaj kalčkov in trupa, je bolj hranljiv in daje več okusa v receptih. Bela koruzna moka znana tudi kot mielie moka, narejena iz bele koruze, ki je pogosta v Afriki in se v južnih Združenih državah popularno uporablja za pripravo kruha. Modra koruzna moka Prijetna svetlo modra ali vijolična barva je zmleta v fino ali srednje teksturo iz polno modre koruze in ima sladek okus.

Koruzna moka se uporablja v različnih receptih, v različnih državah. Ena izmed priljubljenih mok za koruzno moko je pri pripravi koruznega kruha, medtem ko se uporablja tudi za pripravo kaše, tortilje ali pudingov. Pogosto se uporablja kot nadomestek pšenične moke in je priljubljena možnost brez glutena, ko gre za peko.

Kaj je koruzno moko?

Koruzna moka, znana tudi kot koruzni škrob ali koruzni škrob, izvira iz endosperma koruze ali koruznega jedrca in je priljubljena sestavina, ki se pogosto uporablja za izdelavo sladkornega sirupa, pa tudi za zgoščevanje juh, gravij, krem ​​in omak. Uporablja se v telesu za cvrtje, da se poveča hrustljavost testa in poveča njegova absorpcija olja. Koruzna moka je zaradi svoje prosojne teksture pogosto prednost pred moko. Vendar se je do leta 1851 uporabljal predvsem za industrijske namene, kot je perilo iz škroba.

Koruzna moka se uporablja tudi v sladkorjih v prahu kot sestavina proti strjevanju, prav tako je pogosta sestavina, ki jo vidimo v otroškem prahu. Vendar je pogost nadomestek koruzne moke puščica, ki jo lahko uporabimo na enak način kot koruzni škrob.   

Kakšna je razlika med koruzno moko in koruzno moko?

• Koruzna moka je pridobljena iz endosperma koruze ali koruznega jedrca. Koruzna kaša je grobo zmleta koruza.

• Vendar se v Združenem kraljestvu zelo fino mleta koruzna moka imenuje koruzna moka, medtem ko se beseda koruzna moka nanaša na tisto, kar je v ZDA običajno znano kot koruzni škrob..

• koruzna kaša je ponavadi grobe teksture. Koruzna moka je zelo fina in praškasta.

• Koruzna moka se najpogosteje uporablja kot zgoščevalno sredstvo za juhe, gravijo in omake. Koruzna kaša se bolj priljubljeno uporablja za izdelavo koruznega kruha.