Razlika med kokosovim mlekom in kokosovo kremo

Kokosovo mleko proti kokosovi kremi

Razlika med kokosovim mlekom in kokosovo smetano izhaja iz količine maščobe v vsaki postavki. Kot vsi vemo, ima kokos poseben prostor v srcih zdravstveno ozaveščenih ljudi zaradi svojih neštetih zdravstvenih koristi. Te koristi lahko dobite tako, da kokosov oreh zaužijete v različnih oblikah takoj, če ga pojeste naravnost po tem, da razbijete trdo zunanjo lupino (pazite, da ne boste razlili vode, ki je v njem), kot kokosovo mleko, kokosovo smetano, kokosovo maslo ali kokosovo olje. Veliko ljudi svetuje, da se zaradi zdravstvenih razlogov ne držijo mlečnih izdelkov, zato se kokosovi izdelki, kot sta kokosovo mleko in smetana, izkažejo kot idealna nadomestila za mlečne izdelke. Mnogi mislijo, da sta kokosovo mleko in kokosova krema enaki, kar ni pravilno. Razlike med tema dvema izdelkoma bodo očitne po branju tega članka.

Kaj je kokosovo mleko?

Kokosovo mleko je tekočina, ki jo dobimo s stiskanjem mesa kokosa. Vendar pa v nekaterih delih sveta vodo znotraj lupine imenujejo kokosovo mleko, kar ni pravilno. Na Šrilanki v Južni Indiji in na Tajskem se kokosovo mleko velikodušno uporablja pri pripravi vseh vrst receptov. To mleko je odlična osnova za številne vrste juh in kari.

Kokosovo mleko pripravimo tako, da kokosovo meso drobimo in vanj vmešamo vodo. Vsebino nato stisnemo v gazo ali zmešamo v mešalniku. Sama po sebi je koristna pijača in ljudje jo redno uživajo. Kokosovo mleko je na voljo tudi v konzervirani obliki v zahodnih državah. Ko gre za vsebnost maščobe, boste videli, da ima kokosovo mleko 23,84 g maščobe v 100 g.¹

Kaj je kokosova krema?

Kokosova krema je praktično kokosovo mleko brez vse te vode. Tako je debelejša in bolj pasta. Kokosova krema je zelo vsestranski izdelek in tako kot kravje mleko jo lahko uporabljamo v različnih receptih kot sladkano ali ne sladkano smetano. Tudi, če recept zahteva koncentrirano kokosovo mleko, je bolje uporabiti kokosovo smetano namesto kokosovega mleka. Potem je že zdaj jasno, da sta kokosovo mleko in kokosova smetana enaki sestavini v različnem razmerju. Kokosova krema je debelejša in bolj pasta, saj ima večjo vsebnost maščobe kot kokosovo mleko. Tako boste ugotovili, da ima kokosova krema 34,68 g maščobe v 100 g.²

Vendar vam ni treba skrbeti, če imate samo kokosovo mleko, kjer vaš recept potrebuje kokosovo kremo. Iz kokosovega mleka je mogoče narediti kokosovo kremo. Kokosovo mleko lahko posnamete iz pločevinke, da dobite kokosovo kremo. V resnici, če kokosovo mleko pustite za nekaj časa, se loči sam z debelo kremasto plastjo na vrhu, ki ni nič drugega kot kokosova krema. Seveda je hitrejši način, da ga pustite v hladilniku. Na enak način lahko iz kokosove smetane naredite kokosovo mleko tako, da razredčite smetano z vodo do potrebne konsistence.

Ne zamenjujte med kokosovo smetano in kokosovo smetano, saj je kokosova smetana le kokosova krema, ki je bila sladkana in uporabljena za pripravo različnih vrst sladic.

Kakšna je razlika med kokosovim mlekom in kokosovo kremo?

• Debelina:

• Kokosovo mleko je bolj vodeno, saj je tekočina.

• Kokosova krema je debelejša od kokosovega mleka.

• Vsebnost maščob:

• Kokosovo mleko ima 23,84 g maščobe v 100 g.

• Kokosova krema ima večjo vsebnost maščob, saj ima 34,68 g v 100 g.

• Poraba:

• Kokosovo mleko zaužijemo tako, da ga dodajamo hrani in je na voljo v pločevinkah.

• Kokosova krema se uporablja kot osnova v debelih receptih, kokosova krema pa je na voljo tudi v pločevinkah.

• Obravnavati:

• Kokosovo mleko pripravimo tako, da vode dodamo v zdrobljeno kokosovo meso, nato pa vsebino iztisnemo skozi gazo.

• Ko pustimo nekaj časa sedeti, se mleko loči, zgornja debela plast pa ni nič drugega kot kokosova smetana.

Kot vidite, sta tako kokosovo mleko kot kokosova krema proizvodi, ki jih lahko dobimo iz kokosovega oreha. Oba sta proizvedena tako, da kokosovo meso drobljemo in ga stisnemo z vodo, da se mleko izloči. Kokosovo mleko je tekoče in manj debelo, kot navaja beseda mleko. Kokosova krema je, kot pove beseda smetana, debelejša od kokosovega mleka. Oba se uporabljajo v azijski kuhinji kot osnova za večino karij in juh. Tudi okusni so. Če ste bolj zavedani količine maščobe v hrani, izberite kokosovo mleko, saj vsebuje manj maščob kot kokosova smetana.

Viri:

1. Kokosovo mleko
2. Kokosova smetana

Vljudnost slik:

1. Kokosovo mleko S Sepp (CC BY-SA 3.0)
2. Kokos oreščkov Hafiz Issadeen (CC BY 2.0)