Razlika med kakavom in čokolado

Kakaov fižol

Kakav proti čokoladi

Kakavo in čokolada sta dva stranska proizvoda drevesa kakaa, kavbojka Theobroma in njen fižol. Kakavov fižol fermentiramo, pražimo, olupimo, zmeljemo in predelamo v pasto, ki jo nato lahko naredimo bodisi v kakav ali v čokolado. Obe imeni sta povezani tudi s priljubljenimi pijačami iz teh snovi.

Kakavo je ime, povezano s snovjo v prahu po predelavi kakavovih zrn. Naravni kakav je temen in grenak po okusu z malo do kakavovega masla. Kakavova dušica je lažja in manj grenka, a vseeno nima kakavovega masla. Kakavovo maslo se odstrani v fazi predelave.

Kakavovo maslo zaradi pomanjkanja kakavovega masla velja za zdrav izdelek ali pijačo, saj ima manj kalorij, maščob in sladkorja, vendar je polno antioksidantov. Kakavo kot pijačo mešamo z mlekom ali vročo vodo z dodatkom sladila. Kakav je znan tudi kot opisno ime za barvo, ki obstaja med zmerno in rdečkasto rjavo.

Beseda "kakav" je metateza španskega "kakava."

Po drugi strani je čokolada tudi proizvod kakavovih zrn in je bila skoraj enaka postopku kot kakav. Vendar se v čokoladi kakavovo maslo ne odstrani. Kakavovo maslo prispeva k bolj gladki in bogatejši konsistenci čokolade. Poleg tega je v čokoladi večja vsebnost maščob in sladkorja.

Čokolada

Čokolada ima veliko različic: surovo, nesladkano, temno, sladko, polsladko, mlečno, belo in sestavljeno. Obstaja tudi veliko raznolikosti oblik, ki jih čokolada lahko prevzame; lahko je v majhnih kroglicah, palicah, tekočih ali v prahu.

Vroča čokolada je skoraj enaka kot vroči kakav, razen osnovne sestavine. Namesto kakava se uporablja čokolada. Čokolada je tudi izraz za opis barve, ki označuje srednje do temno rjavo barvo.

"Čokolada" izvira iz španske prilagoditve besede Nahuatl / Aztec "xocolati." Xocolati dobesedno pomeni "grenka voda." To slovesno pijačo so Azteki smatrali za hrano bogov. Pijača je razredčena kakavova pasta z začimbami in papriko.

Povzetek:

1. Kakava in čokolada sta dva izdelka, ki izhajata iz kakavovih zrn po predelavi fižola. Kakavov fižol je fermentiran, pražen, oluščen in zmlet.
2. Glavna razlika med kakavom in čokolado je odsotnost ali prisotnost kakavovega masla. V kakavu kakavovo maslo malo ne obstaja. V nasprotju s tem čokolada vsebuje kakavovo maslo.
3. Kakavovo maslo vpliva na hranilno vrednost kakava in čokolade. Ker kakavovega masla v kakavu ni malo, ga zaradi manjše vsebnosti sladkorja in maščobe štejemo za zdravo pijačo. Kakav je tudi poln antioksidantov.
4. Medtem ima čokolada, ki vsebuje kakavovo maslo, večjo vsebnost maščob in sladkorja. Vsebuje tudi manjše število antioksidantov v primerjavi s kakavom.
5.Kako je pogosto videti in uporabljati v obliki prahu. Velikokrat je temnega in grenkega okusa, zaradi česar je njegova razvrstitev bodisi namočena (postopek, zaradi katerega je prah lažji in manj grenak) ali naraven. Po drugi strani ima čokolada številne oblike: prah, tekočina, majhne kroglice, palice itd. Poleg tega ima čokolada številne klasifikacije - nesladkana, temna, bela, mlečna, sladka, polsladka, sestavljena in surova.
6.Bolni izrazi so povezani tudi z barvami. Kakav je opisan kot barva med zmerno do rdečkasto rjavo, čokolada pa barva med srednje do temno rjavo.
7.Botke besede so španski izpeljanki iz besed Nahuatl ali Aztec. "Kakav" je metateza iz španskega "kakaaja", čokolada pa je neposredna španska prilagoditev Nahuatlove besede "xocolati" (dobesedno pomeni "grenka pijača").