Razlika med drobnjakom in zeleno čebulo

Drobnjak proti zeleni čebuli
 

Ob nenavadni podobnosti drug drugega je skoraj nemogoče ugotoviti razliko med všečki zelene čebule, drobnjaka, lusk, šalotke, por in čebule, ki izvirajo iz čebulne družine. Mnogi se sprašujejo, kakšen rezultat bi prinesla drobnjak in zelena čebula. Preberite si odgovore. 

Kaj so drobnjak?

Drobnjak, imenovan znanstveno ime Allium scienoprasum, so najmanjša vrsta užitne čebule. Drobnjak, rojen v Aziji, Evropi in Severni Ameriki, se običajno uporablja kot zelišče in ostriž, neodprti cvetni brsti pa drobnjak pogosto uporabljajo v juhah, ribjih jedeh, pa tudi krompirju, da jim dajo značilen okus čebule namig česna. Zelnata trajnica, ki tvori čebulnice, navadno zraste do 30-50 cm visoko, te rastline rastejo v grozdih iz korenin s vitkimi stožčastimi čebulicami in votlimi in cevastimi stebli. Drobnjak, ki ga navadno gojimo za svoje liste, je odličen kot surov okras ali v jedeh, kot so mehka umešana jajca, ne da bi jih premočil. Drobnjak lahko celo posušimo in uporabimo kot aromatiziranje. Vendar, ko je kuhana, drobnjak ne izgubi okusa zaradi svoje nežne narave.

Kaj so zelena čebula?

Gojena iz istih čebulic kot navadna čebula, pobiramo zeleno čebulo, čebulica je še majhna in nerazvita. Ena izmed različnih vrst Allium, zelena čebula odlikuje razmeroma blag okus čebule in se pogosto uporablja kot zelenjava sama po sebi ali kot zelišče v različnih juhah in jedeh. Oba dela zelene čebule lahko uporabljate v jedeh, ki imajo bele, nepopolno razvite čebulice in dolge zelene peclje. Lahko jih skuhamo v curryu ali uporabimo surove v solatah in sendvičih ali uporabimo v pomfritu. Zelena čebula ima blag okus čebule in ko jo uporabimo surovo, doda izrazito teksturo, barvo in okus, ki je precej drugačen kot običajni čebuli. Raje jih imajo tudi na žaru cele.

Kakšna je razlika med zeleno čebulo in drobnjakom?

• Drobnjak spada v vrsto Allium fistulosum. Zelena čebula spada v vrsto Allium scienoprasum.

• drobnjak se nabira za listje. Za svoje čebulice pobiramo zeleno čebulo. Vendar pa se lahko pri kuhanju uporabljajo tako stebla kot čebulice zelene čebule.

• drobnjak se goji kot trajnica; njihove korenine se ob obiranju ne izkopljejo. Zelena čebula je letna rastlina; med nabiranjem je izkopana celotna rastlina.

• Drobnjak je votel, tanek in dolg, brez žarnice. Zelena čebula je zelena stebla z belo čebulno čebulo.

• Drobnjak se običajno jedi surov ali se uporablja kot sredstvo za garniranje. Zeleno čebulo lahko jemo kuhano ali surovo.

• drobnjak drobnice daje zelo blag okus čebule s kančkom česna. Zelena čebula daje veliko močnejši okus čebule.

• Drobnjak ima raje toplo podnebje pomladi in poletja, medtem ko zelena čebula najbolje raste v hladnejših pomladnih dneh in zgodnjem poletju.