Razlika med sirom in paneerjem

Sir proti paneerju

Sir in paneer sta dve vrsti hrane, ki kažeta nekaj razlike med njima, ko gre za njihovo pripravo in naravo. Sir, proizveden iz kravjega mleka s postopkom zakisljevanja. Bakterije zakisajo mleko in igrajo veliko vlogo pri ustvarjanju okusa sira.

Po drugi strani je Paneer najpogostejša oblika indijskega sira. Drugače se imenuje kmečki sir, ki se sploh ne stopi. V Indiji obstajajo različne vrste paneerjev. Eden od njih je bengalski paneer. Pripravljen je s pretepanjem. V Indiji obstajajo druge vrste paneerjev, ki jih pripravimo s stiskanjem.

Zanimivo je, da beseda „sir“ izhaja iz latinske „caseus“. Po drugi strani pa besedo paneer poznajo z istim imenom tudi v Pakistanu. V Zahodnem Bengalu je znano po imenu 'Chena'. Pomembno je vedeti, da budisti požrejo Paneer, saj se držijo vegetarijanske prehrane.

Paneer je zelo bogat vir beljakovin. Poleg Indije se Paneer uporablja tudi v državah Bližnjega vzhoda in v državah Južne Azije. Vedeti je treba, da mleko včasih skuhamo z dodatkom limonade pri pripravi sira. Pravzaprav se sir jede surov, včasih pa ga kuhamo tudi v različnih jedeh.

Po drugi strani se paneer uporablja pri pripravi izdelkov iz masale, v stranskih jedeh pa za ocvrte prehrambene izdelke, kot so severnoindijski naan in chapatti. Paneer je včasih znan kot skuta. Sir ima emulgatorje, medtem ko Paneer nima emulgatorjev. Sir se običajno izdeluje iz surovih mlečnih maščob. Po drugi strani je paneer domača oblika sira. To so razlike med sirom in paneerjem.