Razlika med sirom in paneerjem

Sir in paneer sta dve vrsti živil, ki se danes v svetu pogosto uporabljajo. Čeprav imata oba izdelka veliko podobnosti, obstaja nekaj značilnosti, ki prikazujejo nekatere razlike, ki so opisane v nadaljevanju.

• Kaj je sir?

  

Sir je sladek okusni izdelek, ki je izdelan iz mleka s postopkom zakisljanja. Ljudje, ki sodelujejo pri pripravi sira, uporabljajo bakterije za zagotovitev, da pride do zakisljevanja v kratkem času, hkrati pa igrajo veliko vlogo pri ustvarjanju okusa sira..

• Kaj je Paneer?

  

Paneer je sorta sira, ki se redno uporablja v južnoazijski regiji in drugih regijah, ki vključujejo hindujsko, čenajsko in tamilsko regijo. Paneer nastaja s strjevanjem mleka z limoninim sokom, kisom in nekaterimi kislinami z zakisljevanjem. Poleg tega se sredstvo za kisanje uporablja za pomoč pri strjevanju beljakovinske komponente v mleku, ko je še sveža.

Razlika med sirom in paneerjem

1. Koristi za zdravje v siru in paneerju

Čeprav obojestransko paniranje in sir zagotavljata veliko užitka, ko ga zaužijemo, je nujno razumeti, da imata oba izdelka visoko zdravstveno korist, ki jo nudijo človeku. Vendar so zdravstvene koristi, ki jih ponujata oba izdelka, zelo različne. Paneer ima nizko koncentracijo maščob in kalorij, zaradi česar je zdrav za ljudi s srčnimi težavami. Po drugi strani sir vsebuje visoko raven maščob in kalorij, zaradi česar ni primeren za uživanje ljudem s težavami s srcem. Ljudje s težavami s srcem spodbujajo, da uživajo paneer, medtem ko ljudi z nizko vsebnostjo maščob v telesu običajno spodbujajo, da uživajo velike količine sira.

2. Prehranska sestava v siru in paneerju

Druga razlika med obema izdelkoma, ki sta za večino potrošnikov v azijski regiji blago za hišne nape, je prehranska sestava. Sir je zelo znan po visoki količini beljakovinskih sestave, zaradi česar je primerna prehrana za ljudi, ki se veselijo pridobivanja teže in mišic. Poleg tega sir vsebuje veliko količino kalcija, zato je dobra izbira za ljudi, ki želijo povečati trdnost svojih kosti. Poleg tega ženske, ki jedo sir med nosečnostjo, zmanjšajo tveganje za nastanek novih nevroloških motenj. Paneer jemlje svoj prijeten okus, medtem ko ima pomembno vlogo pri zniževanju ravni holesterola v telesu.

3. Priljubljenost sira proti paneerju

Raven poznavanja in priljubljenosti med ljudmi je pomemben sestavni del, ki se zelo uporablja za razlikovanje med sirom in paneerjem. Sir je eden najmanj priljubljenih med drugimi mlečnimi izdelki, ki so trenutno na trgu. Omeniti velja, da se sir uvršča za druge mlečne izdelke, ki vključujejo jogurt, ghee in maslo. Kljub temu pa je treba razumeti, da je sir na urbanih območjih postal priljubljen, ker je zelo na voljo in ga lahko uporabljamo v različnih jedeh, zaradi česar je zelo priročen. Po drugi strani je paneer zaradi vegetarijanskega vidika najbolj priljubljen v azijski regiji. Omeniti velja, da je paneer edini vegetarijanski sir, ki lahko služi kupcem, ki uživajo zelenjavo.

4. Kvarljivost in skladiščenje sira v primerjavi s paneerjem

Eden glavnih vidikov, ki razlikujejo med sirom in paneerjem, je, kako lahko izdelek shranimo, hkrati pa ostane svež za uživanje in prehransko sestavo. Sir je pripravljen tako, da ga lahko dlje časa hranimo v hladilniku, s čimer prihranimo veliko časa in stroškov, uporabljenih med njegovo pripravo. To pojasnjuje, zakaj je verjetno najti sir, ki je na voljo v zajtrku s hitro hrano, medtem ko je zelo težko izbrati ga shranjenega v hladilniku, ker ga pripravimo in zaužijemo takoj. Paneer hitro postane grozen, ker se koagulacija mleka ne izvaja v celoti, zato mleko v izdelku ostane pomemben sestavni del izdelka.

5. Narava priprave v siru in paneerju

Način priprave obeh izdelkov je v nasprotju med seboj, kar je povzročilo velike razlike med dvema mlečnima proizvodoma. Metode priprave so prinesle različne okuse, prehransko sestavo, zdravstvene koristi, vidljivost pokvarljivosti in priljubljenost izdelka. Sir je sestavljen iz mleka s postopkom zakisljanja. Bakterije uporabljajo kislo mleko in tako prinesejo sir siru. Po drugi strani paneer, ki je splošno znan kot kmečki sir, pripravimo s pretresanjem ali stiskanjem mleka, tako da nastane maslo kot izdelek, ki ima višjo raven podobnosti s sirom zaradi vidika sladkorne obdelave.

6. Emulgiranje sira proti paneerju

Emulgiranje je postopek razpada velikih molekul maščobe na majhne kapljice maščobe, da bi povečali površino za prebavo ali delovanje bakterij in s tem izboljšali izdelek. Med pripravo sira se emulgiranje zelo uporablja, zato je izdelek enostaven za pripravo. Poleg tega emulgiranje pomaga zagotoviti, da izdelki ostanejo dlje časa. Po drugi strani se emulgiranje ne uporablja med pripravo paneerja, zaradi česar je zelo hitro pokvarljiv izdelek.

Tabela, ki ponazarja razlike med sirom in paneerjem

Sir	Paneer
Krepi kosti	Pomaga ljudem s srčnimi boleznimi
Visoka vsebnost kalcija	Visoka vsebnost beljakovin
Zmerno priljubljen	Zelo priljubljen
Ni pokvarljivo	Kvarljiva
Uporablja emulgiranje	Ne uporablja emulgiranja
Pripravljeno s kisanjem	Pripravljeno s tolčenjem in stiskanjem

Povzetek sira proti paneerju

• Sir in paneer so nekateri prehrambeni izdelki, ki tvorijo širok razred mlečnih izdelkov, ki jih trenutno ponujamo v prodajnih mestih in drugih verigah hitre prehrane..
• Oba izdelka sta pripravljena iz primarnih surovin mleka s koagulacijo in nakisanjem ali emulgiranjem.