Razlika med sirom in mlekom

Sir proti mleku

Sir in mleko, čeprav je izvor enak, imata med seboj nekaj razlike v okusu, pripravi, naravi in ​​prehrani. Sir je izdelek iz mleka. Mleko je na drugi strani bela tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze sesalcev. Čeprav imajo med seboj razlike, je treba opozoriti, da je sir odvisen od mleka, saj brez mleka nihče ne more narediti sira. Okus in kakovost sira sta odvisna tudi od kakovosti mleka. Upoštevajoč ta dejstva, poglejmo, kaj je še treba vedeti o siru in mleku.

Kaj je mleko?

Mleko velja za zelo hranljivo živilo, še posebej za otroke. To je zato, ker se lahko prebavi zelo enostavno za razliko od drugih vrst hrane, ki jih običajno uživajo odrasli. Zato je mleko prva vrsta hrane, ki se predpiše novorojenim dojenčkom. Mleko za dojenje je sestavljeno iz kolostruma, ki prenaša protitelesa matere dojenčka. Vnos kolostruma je zelo priporočljiv za boj proti boleznim v telesih novorojenih. Pomembno je razumeti, da je mleko tudi skladišče nasičenih maščob, beljakovin in kalcija. Tudi mleko vsebuje vitamin C. Zaradi prisotnosti kalcija v mleku ga priporočajo kot zdravilo za bolezni, povezane s kostmi.

V majhni dobi ljudje pijejo mleko svojih mater. Nato, ko odrastejo, uporabljajo nadomestke za materino mleko. Ta nadomestna mlečna vrsta izvira iz različnih živali, kot so krava, koza, kamela, ovca in jarek. Najbolj priljubljena vrsta je kravje mleko. Vse te vrste mleka so zdaj industrijsko zbrane. To pomeni, da obstajajo ljudje, ki gojijo te živali, da naberejo mleko. Ko se mleko nabere, ga očistimo, dodamo nekaj vitaminov in drugih hranil. Po tem se nekaj mleka ustekleniči v tekoči obliki, medtem ko se del mleka da v pakete. Ko so pravilno zapakirani, pridejo na trg. Ljudje, ki želijo uživati ​​mleko, ga kupujejo na trgu. Nekateri ga pijejo tako, kot je. Nekateri ga mešajo s čajem in pijačo. Nekateri jih dodajo tudi drugim pijačam, kot je kava.

Kaj je sir?

Pomembno je vedeti, da polnomastno mleko reagira, da nastane skuta pri pripravi sira. Skuto pripravimo z dodatkom limoninega soka ali kisa v mleko. V bistvu te skute stisnemo in nato predelamo, da pripravimo sir. To je eden enostavnih postopkov priprave sira. Z uporabo bakterij v procesu nakisanja lahko pripravimo veliko raznolikost sira. Bakterije, ki se uporabljajo pri pripravi sira, so daleč daleč v zagotavljanju okusa tudi siru. Torej se v pripravi nabere mleko, nato pa ga zakisa. Po tem se doda encim sirilo. Ta encim povzroči koagulacijo. Nato nastale trdne snovi ločimo med seboj in jih stisnemo v končno obliko.

Če upoštevate prehrano, naj bi bil sir skladišče beljakovin, zato ga dodajte v prehrambene izdelke v kuhinjah različnih delov sveta. Poleg beljakovin sir vsebuje tudi druga hranila. V vsaki vrsti sira so kalcij, fosfor, maščoba, natrij in zelo majhne količine laktoze. Manjša količina laktoze je specialiteta sira.

Na trgu so na voljo različne vrste sira. Prihajajo celo v različnih barvah. Slogi, teksture in tudi okusi sira so odvisni od dejstev, kot so izvor mleka, bakterije in plesen, staranje, predelava itd. Verjame se, da se sir, tako kot vino, s starostjo izboljšuje. Različne vrste različnih sirov so Mozzarella, Cheddar, Camembert itd. Če vzamete Camembert, je to sir mehko krema iz kravjega mleka. Potem je Mozzarella vrsta sira, ki je narejena iz mleka italijanskih bivolov. Mocarela sir je zelo priljubljen v industriji pice. Cheddar sir je vrsta naravnega sira. Ta sir je trd in je v barvnem razponu od sivo bele do bledo rumene barve.

Kakšna je razlika med sirom in mlekom?

• Sir je izdelan iz mleka, tako da gre skozi drugačen proizvodni postopek. Tako mleko velja za primarno snov, sir pa za drugo snov.

• Medtem ko mleko vsebuje nasičene maščobe, kalcij, vitamin C in beljakovine, je sir znan po tem, da vsebuje fosfor, beljakovine, kalcij in maščobe. To so splošna hranila v kateri koli vrsti sira. Količina hranilnih snovi se razlikuje glede na različne sorte sira.

• Mleko vsebuje laktozo, ki ni primerna za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Ker je ta laktoza v tekočem delu mleka, sir nima toliko laktoze kot mleko. To je zato, ker je sir trden, zato ima manj tekočine. Tudi trši sir dobi, manj laktoze vsebuje. Na primer, sir, kot sta parmezan in ekstra ostri cheddar, v bistvu nima laktoze. Za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, je uživanje sira možno, čeprav ne morejo uživati ​​mleka.

• Mleko se uporablja za pripravo živilskih izdelkov, kot so pudingi, kremne pijače, mousses, juhe, itd. Sir je glavna sestavina lazanje, pice, enolončnice itd..

• Mleko pomaga pri gradnji močnih kosti, sir pa pri krepitvi mišic.

To so razlike med sirom in mlekom.

Vljudnost slik:

1. Kozarec za mleko podjetja Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Posoda s sirom in okrasnimi izdelki Puffin (CC BY-SA 3.0)

Viri:

1. Hranila za sir preko Nacionalnega sveta za mleke