Razlika med karamelo in maslom
Share
Karamel proti Butterscotchu
Karamel in Butterscotch sta dve vrsti slaščic, ki med njima kažeta nekaj razlike, ko gre tudi za način njihove priprave in okus. Res je res, da sta tako maslo in karamela priljubljena na svoj način. Karamelni bomboni se pripravijo z uporabo karameliziranega ali rahlo zgorelega sladkorja. Po drugi strani je maslenica vrsta slaščic, ki uporabljajo predvsem rjavi sladkor in maslo. To je ena glavnih razlik med karamelo in maslo. O teh razlikah in načinu priprave vsake dobrote bomo v tem članku razpravljali o vašem vpogledu.
Kaj je karamela?
Beli zrnati sladkor je glavna sestavina karamele, čeprav lahko uporabite tudi rjavi sladkor. Karamel je bež pripravljen s segrevanjem različnih sladkorjev do temno rjave slaščice. V bistvu se karamel uporablja za aromo pri pripravi pudingov in sladic. Včasih se uporablja kot preliv za sladolede. Karamel se večinoma uporablja kot nadev v čokoladi.
Kremna karamela
Sladkor kuhamo na stopnji svetlo karamele do temne karamele pri pripravi karamele. To je med 320 in 350 stopinj Fahrenheita. V Celziju je to približno 170 stopinj Celzija. Barva in okus vstopita v pripravek, ko se sladkor stopi. V procesu pride tudi do razpada molekul. Na voljo so različni karamelni izdelki, kot so karamelna jabolka, karamelni oreščki in karamelna krema.
Kaj je Butterscotch?
Čeprav sta rjavi sladkor in maslo primarni sestavini pri pripravi maslenega olja, ima tudi druge sestavine v koruznem sirupu, vaniliji, smetani in soli. Koruzni sirup prinese žvečilnost maslačku. Smetani dodamo mešanico, ko želite pripraviti omako iz maslenk. Pravzaprav se zgoraj omenjene sestavine uporabljajo tudi pri pripravi nadeva. Torej ni hiperbola, da sta tako masleni kos, kot kava pripravljena skoraj podobno. Vendar pa obstaja razlika med maslo in kavo, čeprav obe uporabljata iste sestavine. Butterscotch je narejen tako, da se vre maslo in rjavi sladkor do stopnje mehkega razpoka termometra za sladkarije. Če želite narediti toffee iz iste mešanice, morate sestavine vreti, dokler se termometer sladkarije ne razbije..
Trde sladkarije iz metulja
Pri pripravi maslenega sladkorja se odlično kuha sladkor. Pravzaprav se sladkor kuha med 270 in 288 stopinj Fahrenheita. Pri pripravi maslenega kuhanja se kuha do stopnje mehkega razpoka.
Kakšna je razlika med Karamelo in Butterscotch?
• Glavna sestavina karamele je beli zrnat sladkor, uporabimo pa lahko tudi rjavi sladkor. Glavne sestavine maslenega olja so rjavi sladkor in maslo.
• Za izdelavo maslenega olja kuhamo maslo in rjavi sladkor do mehkega razpokanja. Za izdelavo karamele sladkor kuhamo do stopnje svetlobe karamele in temne karamele termometra za sladkarije. To je tudi zanimiva razlika med karamelo in maslo.
• Za stopinje masla in rjavega sladkorja v stopinjah kuhamo med 270 in 288 stopinj Farenhejta, za karamelo pa sladkor kuhamo med 320 in 350 stopinj Fahrenheita.
• Z vretjem zmesi butterscotch do stopnje trdosti v termometru za sladkarije lahko naredimo kavo.
Vljudnost slik:
- Kremna karamela prek Wikicommonsa (Public Domain)
- Trdi bomboni Butterscotch Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)
