Razlika med mandljevo pasto in marcipanom

Almond Paste proti Marcipanu

Pasta mandljev je zaradi svojega okusa in okusa zelo priljubljena med različnimi svetovnimi kuhinjami. Običajno se uporablja kot vložitev v pecivo, pite in pecivo. Obstaja še en izdelek, ki se pogosto uporablja v slaščičarnah, imenovan marcipan, ki ima veliko podobnosti z mandljevo pasto. Pravzaprav obstaja veliko ljudi, ki oba izdelka uporabljata zamenljivo. Kljub podobnosti sestavin pa obstajajo razlike med mandljevo pasto in marcipanom, o katerih bomo govorili v tem članku.

Mandljeva pasta

Mandljeva pasta je, torej, mandljeva pasta, ki zahteva blanširanje mandljev, nato pa jo zmleti v procesorju, nato pa primešamo sladkor in kuhanje olje, da se sestavine povežejo. Olupljena jajca in smetana se včasih uporabljajo tudi za izdelavo mandljeve paste, ki se v slaščičarni močno uporablja kot osnova za izdelavo piškotov, tort, peciva in celo piškotov. Pasta je lahko obarvana in tudi aromatizirana za uporabo pri dekoriranju tort ali celo kot nadev v bonbonih. Mandlji so v teh dneh zelo dragi, običajno je, da najdete mlete marelice in breskova jedrca, ki jih boste mleli in pomešali v mandljevo pasto, da bo cena dostopna.

Marcipan

Marzipan je sladka slaščica, ki jo sestavljamo z mandljevo pasto. Mnogi verjamejo, da gre za vrsto mandljeve paste, kakršna je v resnici. Po blanširanju mandlje zmeljemo v predelovalcu in jih kasneje pomešamo s koruznim sirupom, da ga spremenimo v barvno pasto, ki jo lahko uporabimo kot glino za izdelavo okrasnih slaščic ali za polnjenje znotraj peciva in peciva. Veliko okrasnih elementov mnogi označujejo kot marcipan.

Almond Paste proti Marcipanu

• Sestavine, ki jih uporabljamo mandljeva pasta in marcipan, so enake, čeprav je količina mandljev v marcipanu manjša..

• Marcipan je slajši od mandljeve paste.

• Marcipan je bolj pipljiv kot mandljeva pasta, zaradi česar je bolj primeren za izdelavo okrasnih kosov.

• Mandljeva peka je zaradi večje vsebnosti mandljev bolj aromatična kot marcipan.

• Obstajajo francoski marcipan, nemški marcipan in britanski marcipan, ki nakazujejo razlike v sestavinah in okusu slaščice.

• Marcipan lahko prodajate v obliki bonbonov, mandljevo pasto pa lahko uporabite kot nadev v tortah in sladicah.

• Marcipan je vrsta mandljeve paste, medtem ko je mandljeva pasta bolj splošen izraz.