Razlika med lipazo in amilazo

Ključna razlika - Lipaza proti amilazi
 

Encim je lahko katalitična beljakovinska snov, ki močno poveča hitrost in učinkovitost kemične reakcije, ne da bi aktivno sodelovali v sami kemični reakciji. Lipaza in amilaza sta dva glavna prebavna encima. A lipaza je encim, ki spada v podrazred esteraz, ki katalizira hidrolizo maščob. An amilaza je encim, ki katalizira hidrolizo škroba v sladkorje. To je ključna razlika med amilazo in lipazo. Namen tega članka je izpostaviti razlike med encimovima lipazo in amilazo.

Kaj je lipaza?

Lipaza je encim, ki katalizira hidrolizo lipidov. Spada v podrazred skupine esteraze. Lipaze imajo popolno življenjsko vlogo pri prebavi, transportu in predelavi prehranskih lipidov, kot so trigliceridi, maščobe, olja v človekovem prebavnem traktu. Kot primer lahko pankreasna lipaza razgradi prehranske trigliceride v prebavnem sistemu in pretvori trigliceridne substrate v monogliceride in dve maščobni kislini. Ljudje imajo tudi več encimov lipaze, vključno z jetrno lipazo, endotelno lipazo in lipoprotein lipazo.

Kaj je amilaza?

Amilaza je glavni encim prebavnega trakta, ki katalizira hidrolizo škroba v preproste sladkorje. So glikozidne hidrolaze in delujejo na α-1,4-glikozidne vezi. Amilaza je prisotna v človeški slini, kjer sproži kemični proces prebave. Ko se hrana zaužije v usta, lahko hrana, ki vsebuje velike količine škroba, vendar rahlo vsebnost sladkorja, kot sta riž in krompir, pridobi nekoliko sladek okus, ko se hrana žveči. To je zato, ker amilaza del svojega škroba pretvori v sladkor. Človeška trebušna slinavka in žleze slinavke izločajo tudi alfa-amilazo za hidrolizo prehranskega škroba v disaharide in tri-ali oligosaharide, ki jih drugi encimi pretvorijo v glukozo, da telesu oskrbijo z energijo. Rastline in nekatere bakterije proizvajajo tudi amilazo. Amilaza je bila prvi encim, ki ga je Anselme Payen odkrila in izolirala leta 1833. Obstajajo različni proteini amilaze, označeni z različnimi grškimi črkami.

Kakšna je razlika med amilazo in lipazo?

Opredelitev:

Lipaza: Lipaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi lipidov.

Amilaza: Amilaza je encim, ki sodeluje pri hidrolizi škrobnih molekul v sladkorje.

Vrsta encima in razvrstitev:

Lipaza: Podrazred hidrolaz, znan kot Esterases

Amilaza: Hidrolaze. Nadalje je razvrščena v tri skupine, znane kot α-amilaze, β-amilaza in γ-amilaza.

Vrsta obveznice:

Lipaza: Lipaza deluje na estersko vez v lipidu.

Amilaza: Amilaza deluje na glikozidne vezi v ogljikovih hidratih.

Podlaga:

Lipaza: Estri maščobnih kislin, kot so trigliceridi, maščobe, olja

Amilaza: Molekule škroba

Končni izdelek:

Lipaza: Glicerol, di-gliceridi, mono-gliceridi, maščobne kisline kot manj zapletene oblike maščob

Amilaza: Oligosaharidi (dekstroza, maltodekstrin) in disaharidi (maltoza)

Organ izločanja encima v človeškem telesu:

Lipaza: Slinavčna lipaza in pankreasna lipaza izločata trebušno slinavko slinavke. Drugi primeri so jetrna lipaza, endotelna lipaza in lipoprotein lipaza.

Amilaza: Pljuča žleze izločajo amilozo sline, pankreasno amilazo izloča trebušna slinavka.

Funkcija:

Lipaza: Presnova lipidov

Amilaza: Presnova ogljikovih hidratov

Mehanizem delovanja:

Lipaza: Maščobe niso topne v vodi, vendar se lipaza raztopi v vodi. Zato lipaza ne more neposredno razgraditi maščobnih molekul. Najprej morajo maščobe, žolčne soli iz žolčnika razgraditi maščobe in jih emulgirati v vodotopne kroglice.

Amilaza: Tako amilaza kot škrob sta vodotopni snovi, zato se encimi amilaze, ki se izločajo v prebavni trakt, zlahka pomešajo z delci hrane (kim) in v tej hrani zlahka prebavijo raztopljeni ogljikov hidrat..

Povezane zdravstvene težave:

Lipaza: Pomanjkanje lizosomske lipaze lahko povzroči Wolmanovo bolezen in bolezen shranjevanja Cholesteryl Ester (CESD), ki sta avtosomno recesivni bolezni. Obe bolezni povzročajo mutacije v genu, ki kodira encim.

Amilaza: Povečana raven amilaze v krvnem serumu je pokazatelj, da bi lahko oseba trpela zaradi akutnega vnetja trebušne slinavke, peptične razjede, ciste na jajčnikih ali celo mumpsa.

Uporaba:

Lipaza: Uporablja se v pekarski industriji, detergentih za perilo, biokatalizatorju, proizvodnji alternativnih virov energije.

Amilaza:

Dodatek moki: Amilaze se uporabljajo pri pripravi kruha in tako razgradijo kompleksen škrob v moki na enostavne sladkorje. Kvas se nato hrani s temi preprostimi sladkorji in jih pretvori v alkohol in CO₂ in to daje okus in povzroči, da se kruh dvigne.

Fermentacija: tako alfa kot beta amilaze sta ključnega pomena pri pivu piva in alkohola iz sladkorja, ki izhaja iz škroba.

Amilaza odstrani škrob iz škrobnih oblačil, zato se uporablja kot detergent.

Reference

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart in Jill D. Wright (1993) .Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, ZDA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipazni proteinski inženiring.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. in Xu, X. (2005). Nova priložnost za encimsko spreminjanje maščob in olj z industrijskimi potenciali. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Vljudnost slik:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], prek Wikimedia Commons

2. "Slinavna alfa-amilaza 1SMD" lastnega dela. - Od vnosa PDB 1SMD… [Public Domain] prek Commons