Razlika med belim sladkorjem in rjavim sladkorjem

Beli sladkor vs rjavi sladkor
Doma pogosto uporabljamo beli sladkor in rjavi sladkor. Glede na jed ali recept izberemo sladkor po namenu. Morda se ne zavedamo koristi za zdravje obeh sestavin za zdravje.

Beli sladkor, granuliran je čista saharoza. Narejena je iz tropskega sladkornega trsa in zmerne sladkorne pese. Velikosti kristalov sladkorja se lahko razlikujejo glede na stopnje obdelave. Stopnja predelave določa belo barvo sladkorja. Rjavi sladkor je lahko "različnih tekočih in lepljiv" dveh različnih vrst. Naredimo ga tako, da dodamo sirup sladkorju. Končna barva sladkorja je odvisna od razmerja sirupa, ki ga dodamo prvotnemu sladkorju.

Sladkor, ki se uporablja za vsakodnevne domače namene, je beli rafinirani sladkor. Na voljo je kot prosto tekoči, granulirani, v kockah in celo v obliki tablet. Zelo fin teksturni sladkor, znan kot ricinusov sladkor, se takoj raztopi in je odlična izbira za pripravo sladil hladnih tekočin. Rjavi sladkor ima zaradi melase mehko teksturo. Rjavi sladkor je na voljo kot svetle in temne sorte. Temna sorta ima intenziven okus melase, svetlejša sorta pa bolj občutljiv okus. Rjavi sladkor se prodaja večinoma v plastičnih vrečkah, saj pomaga zadržati vlago, da ostane mehka. Rjavi sladkor je bolj vlažen kot beli sladkor. Če je izpostavljen zraku, se hitro izsuši in strdi. Ker je rjavi sladkor nerafiniran, ima več mineralov.

Število kalorij v rjavem sladkorju je večje kot v belem sladkorju. Odstotek kalcija, fosforja, železa, kalija in natrija v rjavem sladkorju je zelo visok v primerjavi s odstotkom belega sladkorja.

Druga velika razlika med dvema sortama sladkorja je v okusu, ki ga daje pečeni hrani. Če v receptih uporabite rjavi sladkor, jim dajte vlažno teksturo in bolj bogat okus. Beli sladkor lahko uporabite za preprosto pečeno hrano in sladkanje čaja in kave.

Beli sladkor lahko nadomestite z medom ali koruznim sirupom. Za določene recepte lahko rjavi sladkor zamenjate tudi z belim sladkorjem. Če dodate nekaj melase, vlaga in bogat okus ne bosta izgubljena.

Povzetek:
1. Beli sladkor je narejen iz sladkorne pese, rjavi sladkor pa se doda tako, da beli sladkor doda sirup. Ta sirup spremeni barvo sladkorja.
2.Za nekatere recepte lahko sladkorje uporabljate zamenljivo, čeprav se lahko izgubi vlažnost in bogat okus.
3. Rjavi sladkor mora biti dobro zapakiran, saj postane kmalu suh in trd. Beli sladkor kmalu ne postane suh.