Razlika med belim rižem in rjavim rižem

Beli riž proti rjavim rižem

Beli in rjavi riž imata veliko razlik. Najprej je luska tista dve sorti riža, ki dajeta imenitni imeni. Rjavi riž dobi ime po svoji naravni rjavi luski, beli pa po svoji beli naravi, potem ko je bil poliran.

Beli riž je poliran riž. Za izdelavo belega riža se otrobi odstranijo zrnje. Nadalje je poliran, da postane bel in gladek. Toda pri rjavem rižu zunanji sloji ostanejo nedotaknjeni.

Ko pogledamo razliko med belim in rjavim rižem, se beli riž kuha hitreje kot rjavi. Če je treba rjavi riž kuhati hitreje, ga je treba nekaj ur namočiti v vodi. Kuhan bel riž je tudi bolj puhast od rjavega.

No, še ena prednost belega riža je, da ga lahko hranimo dlje kot rjava sorta. Vse maščobe, ki jih vsebuje zunanja dlaka, so odstranjene v belem rižu. Za razliko od rjavega riža lahko beli riž shranjujemo tudi ob neugodnih pogojih. Po drugi strani je treba rjavi riž ohladiti in ga pojesti v šestih mesecih.

Glede na kakovost je znano, da ima rjavi riž večjo prehrano kot beli riž. Rjavi riž ima večjo vrednost hrane kot beli. Rjava luska vsebuje več vitaminov, beljakovin in mineralov, ki jih v belem rižu ne najdemo. Med poliranjem se vitamini in prehranski minerali izgubijo. Rjavi riž lahko imenujemo kot celotno naravno zrno, saj so vse beljakovine in minerali v njem precej nedotaknjeni.

Rjavi riž velja tudi za okusnejši od belega riža. Je žvečilnejši od bele sorte. Čeprav obe sorti riža vsebujeta skoraj enake količine ogljikovih hidratov, beljakovin in kalorij, se v hranilni vsebnosti razlikujejo.

Poglejmo, kako se razlikujejo po svoji vrednosti hrane. Medtem ko skodelica rjavega riža vsebuje 232 kalorij, enaka količina belega riža vsebuje 223 kalorij, vsebnost beljakovin v rjavem rižu pa znaša 4,88 g, v belem rižu pa 4,10 g. Rjavi riž vsebuje 49,7 g ogljikovih hidratov, 1,17 g maščob in prehranskih vlaknin 3,32 g. beli riž vsebuje ogljikove hidrate (49,6 g), maščobe (0,205 g) in prehranske vlaknine (0,74 g).

Povzetek
1. Beli riž je poliran riž. Pri rjavem rižu zunanji sloji ostanejo nedotaknjeni.
2. Beli riž kuha hitreje kot rjavi riž.
3. Beli riž lahko hranimo dlje časa. Rjavi rjav se lahko shrani največ 6 mesecev.
4.Brown riž ima večjo vrednost hrane kot beli riž