Razlika med belim in oranžnim ameriškim sirom

Beli vs oranžni ameriški sir

Ameriški sir je nastal, ko so britanski kolonisti prišli v Ameriko s svojim znanjem izdelovanja cheddar sira. Čeprav večina porabnikov sira v drugih državah meni, da je ameriški sir slabše kakovosti, je bil cenejši od drugih vrst, zato je postal zelo priljubljen.

Ameriški sir ne nastaja po tradicionalnem postopku izdelovanja sira od sirotke in pakiranja skute v blok, ampak s predelavo z emulgatorji, soljo ali drugimi kemičnimi spojinami in barvanjem. Zaradi tega je ameriški sir označen kot "predelani sir."

Prvotno je bil narejen z mešanjem različnih vrst sira, kot sta sir Colby in sir Cheddar. Danes je narejen z mešanjem mleka, mlečne maščobe, koncentrata mlečnih beljakovin, sirotke, koncentrata sirotkinih beljakovin in soli.

Ne zanaša se na uporabo encimov ali bakterij, da bi ji dali značilen okus, temveč na aditive, ki ji dajejo njeno teksturo. Dobro drži skupaj in se zlahka stopi, še posebej pri segrevanju, kar je kot nalašč za makarone in sir, burgerje in sendviče.

Ameriški sir ima veliko sort, odvisno od odstotka količine sira, uporabljenega v kombinaciji z dodatki, ki se uporabljajo za emulgiranje. Lahko je predelana ali nepredelana, razkošna ali tradicionalna.

Ameriški sir in ameriški predelani sir sta podobna nepredelanemu siru, medtem ko sta ameriška sirna hrana in izdelek ameriškega sira lahko manj kompaktna in se uporabljata kot namaz v sendviču kot Cheez Whiz.

Barva ameriškega sira je lahko bela, rumena ali oranžna. Beli in oranžni ameriški sir je narejen v istem postopku, razen za barvanje, ki je dodano sorti pomaranč.

Okus in tekstura med obema se lahko razlikujeta zaradi začimbnega annatta, ki se uporablja za barvanje ameriškega sira. Vsebuje kurkumo, ki ji daje svojo oranžno barvo.

Angleški sir uporablja korenčkov sok za barvanje sira oranžno. Na barvo sira lahko vpliva tudi vrsta trave, ki jo porabijo krave, iz katerih je bilo odvzeto in uporabljeno mleko.

Beli ameriški sir je dražji od oranžnega ameriškega sira, čeprav so narejeni in imajo enak okus. Morda ljudje mislijo, da je bel ameriški sir boljše kakovosti kot oranžni ameriški sir. Morda je razlika le v tržni strategiji ameriških proizvajalcev sira.

Ne glede na razlog za razliko v ceni, naj bo to bela, rumena ali oranžna; Ameriški sir je eden najbolj prodajanih sirarskih izdelkov na svetu. Nepredstavljivo je imeti burger ali sendvič na žaru na žaru s sirom, ki ni bel ali oranžen ameriški sir.

Povzetek:

1. Najbolj opazna razlika med belim ameriškim sirom in oranžnim ameriškim sirom je barva, ki je bila dodana sorti pomaranče.
2. Mogoče imajo tudi majhno razliko v teksturi.
3. Njihov okus se nekoliko razlikuje tudi zaradi annatta, ki so ga dodali oranžni sorti za barvanje.
4. Beli ameriški sir je dražji od oranžnega ameriškega sira.