Razlika med pšenico in ržom

Pšenica proti rži

Za samo sekundo zaprite oči in si predstavljajte vsebino kuhinjskih omar. Verjetno bodo testenine, žitarice, kruh, krekerji, piškoti in morda kakšni prigrizki, kot je Chex Mix ali kakšno pecivo. Ta živila predstavljajo velik del tega, kar jemo vsakodnevno. Tudi ta živila so narejena iz žitnih zrn. Koruza, riž, pšenica, ječmen, oves, rž in sirek so nekatera izmed žitnih zrn, ki se gojijo po vsem svetu. Koruzo, na primer, je zelo enostavno razlikovati od drugih zrn, vendar so razlike med podobnimi zrni, kot sta pšenica in rž, veliko bolj subtilne..

Opredelitev pšenice in rži
Pšenica "" je žitna trava, ki se pogosto predela v moko in uporablja za peko.
Rž "" je tudi žitna trava, ki se lahko uporablja za peko, izdelavo viskija ali kot živalsko krmo.
Ker sta pšenica in rž člana družine Poaceae, sta si po naravi precej podobna.

Okus pšenice in rži
Pšenica ima nekoliko nevtralen ali rahlo oreščkov okus. Na splošno prevzame značilnosti vsega, kar se mu doda, na primer sladkor ali sol.
Rž "" ima zelo značilen, kisel okus. Mnogi ljudje menijo, da je ta močan okus neprivlačen, še posebej, ker je zelo malo, kar lahko naredimo, da je rž slajši.

Videz pšenice in rži
Pšenica raste na koncu dolgega celuloznega stebla. Užitni del je majhna grozdna zrna, ki rastejo plastno. Pšenična moka, ki je enkrat zmleta, je zelo bledo rjave barve in ohrani to obarvanost, ko je kuhana, razen če niso dodane druge sestavine.
Rž "" je zelo podoben pšenici, ko raste na polju. Vendar pa se pridobi veliko temnejše barve moke in speče v temno rjave hlebce.

Priljubljenost pšenice in rži
Pšenica uživa skoraj svetovno priljubljenost. Goji se v katerem koli podnebju, ki je primerno za njegovo gojenje, kar pomeni, da ga lahko najdete na šestih od sedmih celin in na vseh, razen najbolj mrzlih ali najbolj zastojnih podnebjih. Podatki za leto 2007 na svetovni ravni pšenice znašajo 725 milijonov ton.
Rž je "" veliko manj priljubljen kot pšenica, verjetno je lastnik izrazitega okusa. Čeprav lahko goji v bistvu enakem podnebju kot pšenica, ga pridelujejo predvsem v vzhodni Evropi in Rusiji, kjer veljajo za del kulturne kuhinje. Leta 2005 je bilo pridelanih samo 13,3 milijona metrskih ton rži in veliko tega je bilo namenjenega za izdelavo viskija.

Povzetek:
1.Wheat in rž sta oba žitna zrna.
2.Proda ima nevtralen okus in se uporablja pri večini prizadevanj za peko, medtem ko ima rž izrazito kisel okus in zato ima omejeno uporabo.
3.Prihaja proizvaja svetlo rjavo moko, ržena moka pa je precej temna.
4.Proda je veliko bolj priljubljeno kot rž, gojijo ga na večini sveta in s faktorjem 50 presega letno proizvodnjo rži..