Razlika med zelenjavno zalogo in brozgo

Razlika med zelenjavno zalogo in juho? Ali niso isto? Nekdo bi vprašal in vztrajal, da sta eno in isto. Dejansko je razen za kulinarične strokovnjake razlika med dvema skoraj podobnima postavkama težko. Tako večina ljudi izmenja to dvoje in nikoli ne bi vedeli, da jemljejo zelenjavno zalogo, medtem ko mislijo, da je juha.

Kakšna je torej razlika med obema? Glavna razlika je v tem, da za pripravo zelenjavne juhe uporabimo čisto in dobro obrezano zelenjavo. Nato jih pripravijo tako, kot bi ga kuhar nameraval zaužiti v mesni zelenjavni juhi.

Kar zadeva zalogo, se uporablja čista in neobrezana zelenjava s stebli, listi, koreninami, poganjki, lupinami, peclji in kožicami. Včasih se obrezki shranijo pri pripravi drugih jedi.

Zdaj, če na to gledate s kulinaričnega vidika, je tu druga glavna razlika. Zelenjavna juha je pripravljena za uporabo pri aromatiziranju stranskih jedi, kot je riž ali kot osnova za juho. Na drugi strani se zaloga uporablja v glavnih jedeh. Vse skupaj je oboje dragocen dodatek k vsaki kuhinji.

Kaj je zelenjavna zaloga?

Izraz zelenjava se uporablja za katero koli od številnih zelnatih rastlin, ki se običajno uporabljajo kot hrana. Rastline vključujejo čebulo, cvetačo in zelje.

Na drugi strani je zaloga opredeljena kot aromatiziran tekoči pripravek, ki se večinoma uporablja za osnovo za številne jedi. Jedi iz zaloge vključujejo juhe, omake in juhe. Pri pripravi zelenjavne zaloge torej pridelamo zelenjavo v vodi. Po potrebi lahko za aromatiziranje dodate tudi druge začimbe.

Zelenjavna zaloga je odlična in okusna alternativa drugim zalogam na vodi ali mesu. Velja za bistveno sestavino za pripravo okusa za najboljšo vegetarijansko kuhanje.

Kaj je zelenjavna juha?

Juha je opredeljena kot pikantna tekočina, ki je narejena iz vode, v kateri hrepenijo možnosti hrane, kot so ribe, zelenjava, meso, kosti, riž in ječmen. Juho večinoma lahko jeste sami, v večini primerov pa jo uporabljamo za pripravo drugih jedi, kot so omake, juhe in gravi. Zato je zelenjavna juha vsaka tekočina, v kateri zelenjava in številne druge sestavine kuhamo na žaru ali kuhamo.

Možne podobnosti med zelenjavno zalogo in brozgo

Tako zelenjavna zaloga kot juha sta pripravljeni po isti metodi, večina sestavin pa je običajnih. Za pripravo vsakega se začne z vodo in vključuje sestavine, kot so peteršilj, lovor, korenje, zelena, čebula, timijan in poper. Obe sta lahko tudi goveje, piščančje, divjačinske, telečje, svinjske ali kokoš. Poleg tega v mešanico dodata obe zelenjavi, vključno s paradižnikom, cvetačo in brokolijem.

Razlike med zelenjavno zalogo in brozgo

Kljub podobnosti v načinu priprave imata zelenjavna zaloga in juha vidne razlike. Odstopanja so navedena spodaj:

1. Recept za zelenjavno zalogo in brozgo

Obstaja velika razlika med zelenjavno zalogo in zelenjavno juho. Tako je vsaj v receptih, ki jih človek uporablja. Na primer, zelenjavna zaloga mora zelenjavo zavreti, preden doda vodo. Kar zadeva brozgo, mora kuhar zelenjavo le približno eno uro ali malo počivati.

2. Zelenjava

Med pripravo zelenjavne zaloge uporabljamo čisto, a neobrezano zelenjavo z listi, stebla, stebla, kožice, lupine, korenine in kože, medtem ko pri pripravi zelenjavne juhe uporabljamo čisto in dobro obrezano zelenjavo.

3. Okus

Če primerjamo njihove okuse, ima zelenjavna zaloga polnejši okus kot juha. Tudi zelenjavna zaloga ne reagira enako na juho pri procesih, kot je razmaščevanje. Poleg tega zaloga nabere večino čudovitih kapljic po ponvi in ​​jih zaveže skupaj, medtem ko se juha ne pomeša z njimi v celoti.

4. Poraba zelenjavne zaloge in juhe

Zelenjavna zaloga se običajno uporablja kot osnova za druge jedi, vključno z juho in juho, saj ni začinjena. To pojasnjuje, zakaj je nekoliko brez okusa. Po drugi strani zelenjavno juho običajno zaužijemo s pitjem, običajno samostojno. To je zato, ker je začinjena vnaprej.

5. Priprava zelenjavne zaloge in juhe

Medtem ko pripravljate zelenjavno juho, je v mešanici običajno več mesa kot kosti. Na svoji strani ima veliko manj mesa, vendar ima več kosti.

Sestavine, uporabljene pri pripravi zelenjavnih zalog, namočimo v vodi in jih nato odstranimo, kar za seboj pušča zelo hranljivo tekočino. Pri pripravi juhe pa se sestavine ne izločijo, ko se kuha.

6. Ravni soli in aditivov

Ko pripravljate zelenjavno zalogo, se koncentracija soli in drugih aditivov nadzira, saj to poteka na mizi. Vendar pa se med pripravo zelenjavne juhe ravni ne nadzirajo, saj to storite vnaprej

Zelenjavna zaloga vs Zelenjavna juha: primerjalna tabela

Povzetek zelenjavnih zalog verza

Čeprav sta si zelenjavna zaloga in juha skoraj podobna obroka, se v več vidikih razlikujeta. Postopki njihove priprave so tudi skoraj podobni, vendar se razlikujejo tudi po razpršenih fazah. Sestavine so enake, čeprav se takšni koraki kot obrezovanje zelja, vključitev več ali manj mesa in prisotnost kosti razlikujejo. Glede vsebnosti aditivov in soli sta tudi dva različna koraka načina nadzorovanja.