Razlika med paradižnikovo mezgo in paradižnikovo mezgo

Paradižnikov pire in paradižnikova pasta imata enake sestavine in isto ime začneta s svojim imenom in to je paradižnik. To jih takoj postavi v isti nosilec kulinaričnih sestavin. Vendar pa gre za dva različna izdelka zaradi načina kuhanja in priprave. Paradižnik se pripravi drugače, da nastane paradižnikov pire ali paradižnikova pasta. Oba izdelka lahko stojita drug ob drugem v enaki skupni rabi enake sestavine paradižnika. Paradižnikov pire lahko naredite iz paradižnikove paste, če vam bo zmanjkalo očiščene sestavine. Paradižnikova pasta se srečno zmeša v pire, vendar se pire ne zmeša v pasto. Gosta konsistenca paste zaradi daljšega postopka kuhanja in finega presejanja naredi gostejši zgoščeni izdelek. Pravi test konsistentnosti paste je dejstvo, da ohrani obliko, ko jo pade na ploščo. Paradižnikov pire kot bolj tekoč izdelek ne ostane na enem mestu, saj je bolj tekoč in teče čez ploščo. Paradižnikov pire in paradižnikova pasta sta bistveni sestavini za številne odlične jedi in jih pogosto povezujemo z italijanskim kuhanjem. Težko bi si predstavljal pico brez paradižnikove osnove. Preden dodate preliv, ga razporedite po pici za osnovno pico marguerite.

Kaj je paradižnikov pire?

Paradižnikov pire je tekoč rezultat lahkega kuhanja paradižnika in nato likvidacije paradižnika, da nastane paradižnikov sok ali pire. Rezine se odstranijo, blag svež okus paradižnika pa ostane v tanjši, a okusni konsistenci. Paradižnikov pire ni tako zgoščen kot paradižnikova pasta in deluje kot odličen ojačevalec za različne jedi, za katere je potrebna okus na paradižnikovi osnovi. Paradižnikov pire lahko vanj doda začimbe in druge okuse, ki ustvarjajo raznolikost enolončnic in drugih jedi. Paradižnikov pire je lahko likvidirana sestavina, ki ne potrebuje preveč kuhanja in jo lahko naredimo v razmeroma kratkem času.

Paradižnikov pire se uporablja za…

• Jedem, ki potrebujejo paradižnikovo osnovo in dodatno tekočino, dodate aromo, saj je pire bolj tekoč kot pasta.
• Paradižnikov pire služi kot nosilec začimb in okusov, tako da dodaja številne slane jedi, zlasti enolončnice, juhe in enolončnice ter nekatera posebna živila.
• Likidiziranje paradižnikov je razlog za pripravo paradižnikovega pireja in na voljo za dodajanje volumna in okusa vsaki slani jedi.

Kaj je paradižnikova pasta?

Paradižnikova pasta je tudi sestavina, ki se uporablja za kuhanje in je narejena iz paradižnika. Paradižnikova pasta traja dlje časa. Večkrat ga skuhamo, da dosežemo konsistenco paste in gostejšo omako, ki ji daje ime paradižnikova pasta. Pipe se med postopkom odstranijo. Dodatkov ni in edinstven okus paste je izdelan samo iz lastne moči okusa in intenzivnosti paradižnika. Rezultat je pasta z debelino, ki se ne širi, če pasto spustimo na ploščo. Paradižnikova pasta se ne razširi po krožniku, saj ima trdno konsistenco. Zaradi tega je paradižnikova pasta boljša možnost za širjenje okusa kot pire.

Paradižnikova pasta se uporablja za…

• Dodajanje paradižnikove arome v slane jedi.
• Dovajanje intenzivnosti paradižnika za širjenje na pico ali tarte kot osnovo ali dodajanje paradižnikovemu elementu enolončnice. Je čista sestavina paradižnika, brez dodatkov in koščke odstranimo.
• Paradižnikovo pasto lahko zalijemo s paradižnikovo mezgo. 1/3 skodelice paste in 2/3 skodelice vode se bo pomešalo do skodelice paradižnikovega pireja. 

Razlika med paradižnikovo mezgo in paradižnikovo mezgo

1. Doslednost

Paradižnikova pasta je gostejši koncentrat paradižnika. Paradižnik se zmanjša s počasnim postopkom kuhanja in odstrani koščke. Paradižnikov pire je likvidirani paradižnik, ki je bil rahlo kuhan, nato pa paradižnik zmanjšamo v paradižnikovo tekočino, pripravljeno za uporabo, da po potrebi dodamo okus in začimbe. Dve aromi na osnovi paradižnika sta po svoji konsistenci zelo različni. Različice s pirejem ni enostavno razmazati, ker je bolj tekoča in paradižnikova pasta daje večjo aromo hrani, ki ji je dodana, zaradi koncentrirane moči. Sliva ali romski paradižnik je najboljša sorta paradižnika, ki jo uporabimo za pripravo paradižnikovega pireja ali paradižnikove paste.

2. Način kuhanja

Paradižnikova pasta se kuha počasi dlje časa kot paradižnikov pire. Rezine se odstranijo in pasta se še naprej kuha, dokler ne dosežemo gostejše konsistence. Pasta, ki se na ta način počasi kuha, ima večjo aromo okusa kot pire. Paradižnikov pire se krajši čas rahlo kuha in koščke odstrani. Ostaja bolj tekoča različica paradižnikove paste in po potrebi lahko paradižnikovo pasto v pire, tako da dodate vodo osnovni sestavini paradižnikove paste, da dobite pire..

3. Okusi

Paradižnikova pasta in paradižnikovo mezgo imata paradižnikovo aromo, vendar pata ohrani močnejši okus in nima drugih arom ali začimb, dodanih paradižniku. Vsebnost v naravni paradižnikovi topi (NTSS) v obeh sestavinah je različna. Puree ima 8 - 23% NTSS, paradižnikova pasta pa 24% NTSS, zaradi česar je paradižnikova pasta bolj dosledno močnejša po okusu paradižnika. Paradižnikov pire se lahko spreminja po intenzivnosti volumna NTSS, odvisno od količine tekočine v končno očiščenem paradižniku, potem ko so bile likvidirane.

4. Zamrzovanje in skladiščenje

Obstaja resnična možnost, da je količina paste v pločevinki večja od potrebne količine. Vrhunski kuharji priporočajo, da dodatno zamrznete, da jo uporabite naslednjič. Zamrzovalna metoda za paradižnikovo pasto je zajemanje ploščic paste na pekač in zamrzovanje. Ko so drobtine zamrznjene, jih zlahka shranite v plastično posodo in čep ali dve, ki jih vzamete iz vrečke za zamrzovanje, ki jo uporabite za dodajanje paradižnikovega okusa obroku. Pire lahko zamrznemo zaradi konsistence pireja. Kuharji priporočajo shranjevanje pireja v plastičnih vrečkah z zadrgo in zamrzovanje pireja v vrečki. Vrečka, ki vsebuje 8 oz ali 15 oz, je dober ukrep in ta količina ustreza večini potrebnih receptov. Na ta način lahko oba izdelka shranite in uporabite iz zamrzovalnika za udobje.

Paradižnikov pire v primerjavi s paradižnikovo mezgo: Primerjalna tabela

Povzetek paradižnikove puree vs. Paradižnikova mezga

• Razliko med tema dvema izdelkoma je enostavno opaziti zaradi njihove konsistentnosti in intenzivnosti okusa. Pasta ima močnejši okus in gostejšo konsistenco.
• Čeprav oba izdelka prihajata iz paradižnika, je količina paradižnikove arome različna zaradi postopka kuhanja, ki pasto zmanjša na gostejši in intenzivnejši okus. Prav počasno kuhanje in zmanjšanje tekočine krepi okus paradižnika v izdelku paradižnikova pasta.
• Paradižnikovo pasto lahko zalivamo, da naredimo paradižnikovo mezgo, paradižnikovega pireja pa zaradi doslednosti ne moremo pretvoriti v paradižnikovo pasto.
• Paradižnikov pire je dober medij za dodajanje začimb in arom za izboljšanje pripravljene jedi. Paradižnikova pasta ima intenziven okus po paradižniku in aditivi se ne priporočajo. Paradižnikova pasta je samostojna v smislu povečanja okusa.
• Paradižnikov pire in paradižnikova pasta imata mesto v kuhinji in jih lahko konzervirate, da ohranite svoj okus. Ko je vsebina enkrat odprta, lahko zamrznete do šest mesecev, tako da je dodatna pasta ali pire uporaben po odprtju pločevinke.
• Dolg postopek reduciranja paradižnika na pasto je manj verjetno, da bo ta vidik sestavine mogoče uporabiti v vsakdanji kuhinji. Pire je hiter in preprost postopek likvidiranja, ki ga povprečen človek kuha doma. Paradižnikovo pasto je bolj verjetno, da jo po potrebi kupite v supermarketu, ki bo pripravljena za uporabo.